Dans la rubrique des gâteaux qui font l’unanimité, le cake à l’orange, à la cannelle et au chocolat tient une place à part. Un parfum d’agrume, une épice chaude et une touche de cacao: le trio signe un dessert de placard, fiable, et pourtant spectaculaire à la coupe. Ici, tout est pensé pour une commande en ligne, sans aucun produit frais, mais avec un résultat moelleux et bien chocolaté.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake est un dessert très énergétique et sucré, caractérisé par une forte teneur en lipides et en glucides simples.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 6, 8 g pour 100 g, provenant principalement des œufs en poudre et du chocolat.
Sel : La teneur en sel est notable à 0, 62 g pour 100 g, principalement due à la levure chimique et au bicarbonate.
À consommer plutôt occasionnellement et en petites portions, en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en sucres simples.
Par 100 g de recette
432 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 56.4 g —
Lip. 21.9 g
Par portion (4 parts)
755 kcal
Prot. 11.9 g —
Gluc. 98.5 g —
Lip. 38.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 432 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.9 g |
| dont acides gras saturés | 8.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.4 g |
| dont sucres | 33.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le four et le moule
Préchauffe le four à 170 °c. Huile légèrement le moule à cake, puis saupoudre-le d’un voile de farine et tapote pour enlever l’excédent. Cette petite armure empêche le cake de coller et aide à démouler sans casse.
2. Mélanger les poudres
Dans un grand saladier, verse la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, la cannelle, le sel et le cacao. Remue bien pour que tout soit de la même couleur. C’est important: si la levure reste en petit tas, le cake gonflera de travers.
3. Reconstituer les œufs en poudre
Dans un bol, mélange les œufs en poudre avec l’eau jusqu’à obtenir un liquide bien lisse. Si tu vois des petits grains, continue de fouetter doucement. Un mélange lisse donne une mie plus régulière.
4. Former la pâte
Verse le mélange d’œufs reconstitués dans le saladier de poudres, puis ajoute l’huile, le lait en poudre et l’arôme d’orange. Mélange juste assez pour ne plus voir de farine. Ne travaille pas trop longtemps: trop mélanger rend le cake plus compact, car le gluten protéine de la farine qui donne de l’élasticité se développe.
5. Ajouter le chocolat et l’orange
Incorpore les écorces d’orange confites et les pépites de chocolat. Pour aider les pépites à rester réparties, roule-les d’abord dans une cuillère de farine prise sur la quantité totale. C’est une astuce simple, et ça marche.
6. Cuire
Verse la pâte dans le moule. Enfourne pour 40 minutes. À partir de 35 minutes, surveille: chaque four est différent. Le cake est cuit quand une lame ressort avec seulement quelques miettes sèches, mais pas de pâte humide.
7. Finition chocolatée
Fais fondre le chocolat noir à pâtisser, puis trace un fin filet sur le cake tiède. Faire fondre doucement évite de brûler le chocolat: au bain-marie bol posé au-dessus d’une eau frémissante, il devient lisse et brillant.
8. Refroidir et trancher
Laisse refroidir 15 minutes avant de démouler, puis attends encore un peu avant de couper. Un cake trop chaud s’émiette. Quand il est tiède, les tranches sont nettes, et les pépites restent bien visibles.
Mon astuce de chef
Pour un parfum d’orange plus « vrai » sans fruit frais, ajoute 1 cuillère à café de poudre d’écorce d’orange ou de zeste d’orange séché. Mélange-la avec le sucre au début: le sucre attrape les arômes et les diffuse mieux dans toute la pâte.
Boisson
Un chocolat chaud léger, préparé avec cacao non sucré et une pointe de cannelle, accompagne parfaitement ce cake. Pour une option plus simple, un thé noir type earl grey souligne l’orange sans couvrir le chocolat.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: le cake est un grand classique de la pâtisserie familiale, pensé pour se conserver et se transporter facilement. L’association orange, cannelle et chocolat joue sur trois registres: l’acidité parfumée, la chaleur épicée et la rondeur cacaotée. Résultat: un gâteau de goûter qui garde du caractère, même avec des ingrédients de placard.
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Astuces de présentation
Sers le cake en tranches épaisses sur un plat de présentation long, pour bien montrer les marbrures de chocolat et les dés d’orange confite. Pour un effet « reportage gourmand », ajoute une fine ligne de cacao tamisé sur le plat, puis pose les tranches légèrement en biais. Côté couverts, une petite pelle à gâteau aide à servir sans casser les parts, surtout quand le filet de chocolat a durci.
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Plat à cake, plat de service rectangulaire, Céramique, rose 31,5 x 15 cmDESIGN : Avec un design ornemental doux, présentez vos cakes, amuses-bouches... sucrées ou salées sur ce joli plat de service rectangulaire (31.5 x 15 x 2 cm) CERAMIQUE NATURELLE : matériau durable et naturel, la céramique permet de garder au chaud et au froid plus longtemps vos préparations. Le plat de service à cake passe du congélateur au four (+270°C). EMAIL RESISTANT AUX RAYURES : Résistant aux rayures des couteaux et des ustensiles métalliques, notre email à base de verre naturellement antiadhésif permet de couper directement sur le plat de présentation. NETTOYAGE FACILE : le plat à cake passe au lave-vaisselle. La céramique se nettoie très bien grâce aux propriétés naturellement antiadhésives de l’email. MADE IN FRANCE : depuis 1850, Emile Henry fabrique en France, dans ses ateliers en Bourgogne, des pièces uniques façonnées à la main.32,90 € -
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Tala Pelle à Gâteau en Inox avec Bord Dentelé Pelle de Service et Serveur à Gâteau pour Gâteau Pâtisserie Quiche et Pizza Compatible Lave Vaisselle ArgentCOUPER ET SERVIR EN UN SEUL GESTE: Le bord dentelé aide à découper une part de gâteau, quiche ou pizza puis à la soulever directement. Pratique pour servir proprement sans utiliser un couteau séparé LARGE SURFACE POUR DES PARTS BIEN TENUES: La partie large soutient les parts pendant le service. Pratique pour les garnitures souples, les fonds et les couches qui doivent rester bien en place PAS SEULEMENT POUR LE GÂTEAU: Utile aussi pour quiche, cheesecake, pâtisserie plate et pizza. Le même accessoire peut ainsi servir pour des préparations sucrées ou salées à table FINITION BRILLANTE POUR LES MOMENTS DE SERVICE: La finition inox brillante apporte une présentation soignée sur la table et convient aussi bien au quotidien qu’aux repas festifs ou buffets LONG MANCHE POUR PLUS DE MAÎTRISE: Le long manche offre plus de portée et une prise agréable lors de la découpe et du service. Pratique pour plats de service, gâteaux et préparations à partager8,89 € -
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,69 €35,89 €-5% -
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