Quand on parle de dessert au chocolat, le trianon se place comme une indétrônable gourmandise. Ce dessert, à la fois élégant et savoureux, saura ravir les papilles des petits et grands. Suivez cette recette pour réaliser ce gâteau en toute simplicité à la maison !
45 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Faire fondre le chocolat au bain-marie *technique de chauffage doux* avec le beurre salé jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre en poudre. Ajouter le mélange chocolat-beurre, puis étaler cette pâte dans un moule à manqué.
Étape 4
Enfourner pendant 20 minutes. Laisser refroidir totalement après cuisson.
Étape 5
Pendant ce temps, préparer le croustillant en mélangeant les crêpes dentelle écrasées avec le praliné en pâte.
Étape 6
Étaler ce mélange sur le biscuit refroidi.
Étape 7
Monter la crème liquide en chantilly *crème fouettée jusqu’à obtenir une texture ferme*, puis y incorporer délicatement du sucre glace.
Étape 8
Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir, puis les faire fondre dans un peu de crème chaude.
Étape 9
Incorporer la gélatine fondue à la chantilly. Étaler cette mousse sur le croustillant praliné.
Étape 10
Réserver le gâteau au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus aérien, utilisez un tamis pour incorporer le sucre glace à la chantilly. Cette technique assurera une distribution homogène du sucre et une mousse encore plus légère.
Accord boisson
Une coupe de champagne brut mettra en valeur les nuances chocolatées de ce dessert, offrant une expérience gustative des plus raffinées.
L’info en plus
Le trianon aussi appelé royal chocolat tire ses origines de la grande pâtisserie française. C’est un dessert sophistiqué apprécié lors des grandes occasions.
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GOBEL - Cercle à Tarte Perforé - Cercle à Patisserie Perforé - INOX - Ø 24 cm - Hauteur 2 cm - Qualité professionnelle - Fabriqué en FranceCUISSON UNIFORME : Les micro-perforations assurent une cuisson uniforme grâce à l'évaporation de l'eau en phase de cuisson et une meilleure diffusion de la chaleur. EFFICACE ET PRATIQUE : La conception intelligente avec une bande de 3 mm sans perforation en haut et en bas du cercle évite tout affaissement de la pâte, assurant une tenue parfaite lors de la cuisson et un démoulage facile après cuisson. MATÉRIAUX DE QUALITÉ : Le cercle à tarte perforé est fabriqué à partir d'inox un matériau résistant et durable. Tendance et prisé dans l'univers de la pâtisserie professionnelle, il nécessite peu d'entretien. FABRICATION FRANÇAISE : Labelisée entreprise du patrimoine vivant, la marque Gobel fabrique en France son cercle à tarte grâce à son savoir-faire unique. LA MARQUE DES PÂTISSIERS : Depuis 1887, la marque française Gobel met à disposition des cuisiniers les plus exigeants des moules à pâtisserie et des ustensiles de qualité professionnelle pour réussir toutes sortes de préparations.9,90 €8,38 €-15%
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.9,42 €8,95 €-5%
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde9,19 €8,73 €-5%
Comment servir
Pour une présentation chic, posez le trianon sur un plat à dessert miroir, entouré de quelques framboises fraîches. Servez avec des assiettes à dessert de couleur neutre pour mettre en valeur les tons chocolatés du gâteau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 4 Coupes à Glace en Inox Fini Miroir, 150 ml Bol à Dessert Résistant aux Chocs, Bol Alimentaire Pré-réfrigération, pour Crème Glacée, Salade de Fruits et CadeauAcier Miroir : Fabriqué en acier inoxydable avec un polissage miroir fin, surface brillante. Lors du service de crème glacée, de mousse, de salade de fruits ou de yaourt, il rehausse l'apparence et la texture du dessert. Grande Praticité : cette tasse en acier inoxydable résiste aux chutes, à la pression et à la casse, ce qui la rend idéale pour les pique-niques en plein air ou les environnements professionnels. Elle résiste également aux acides et aux bases, à la rouille et conserve sa forme, garantissant ainsi une utilisation. À Conserver Au Réfrigérateur : à prérefroidir au réfrigérateur avant utilisation, ralentit la fonte du dessert, préserve le goût frais et une texture parfaite. Multi-usages : Idéal pour les petits plats, les desserts, les en-cas, les noix, les cocktails ; convient aux anniversaires, aux mariages, aux cafés, aux hôtels et aux pâtisseries. Cadeau Idéal : Pratique et cérémoniel, cadeau parfait pour les amateurs de desserts, les jeunes mariés, ajoutant une touche de rituel à leur vie.24,59 €
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Yitexin Lot de 2 assiettes plates en acier inoxydable épais pour nourriture, plateaux carrés pour apéritif, biscuits, steak, dessert, salade【Emballage et petite taille】 Vous recevrez 2 plats en métal argenté, dimensions : 14,4 x 14,4 x 1,5 cm. Idéal pour servir de petits repas, fruits, collations, légumes, etc. Un cadeau attentionné pour vos amis et votre famille. Bien conçue : l'assiette est polie et la surface est aussi lumineuse qu'un miroir. Les bords lisses et bouclés sont confortables à tenir. Dessous antidérapant, stable et ferme. Empilable pour économiser de l'espace dans votre armoire de cuisine. Robustes et durables : les assiettes incassables sont fabriquées en acier inoxydable épais, haute dureté qui ne se déforme pas facilement. Plus résistant que les plaques en céramique fragiles, sans danger pour les enfants. Facile à nettoyer : chaque assiette de service est très lisse, réduit le risque d'adhérence des aliments et facilite le démoulage des pâtisseries. Facile à laver à la main et passe au lave-vaisselle, ce qui vous permet d'économiser du temps. Passe au four : le plateau en acier inoxydable peut être utilisé dans le four pour chauffer les restes ou cuire ce que vous voulez. Les parents peuvent préparer de délicieux aliments avec vos enfants, améliorer la capacité manuelle des enfants.14,99 €
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vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu DégradéCollections complètes : service de table Bonita de 6 pièces composé de 6 assiettes à dessert, Ø 18,8 x H 2,2 cm. Le petit set d'assiettes à gâteau convient comme assiette à collation, assiette à salade ou assiette à pâtes pour le dîner, les fruits, les desserts, les fêtes, les apéritifs. L'ambiance unique des couleurs bleues se traduit facilement dans un ciel bleu et des vacances agréables. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte bleue élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Artisanat intemporel et excellente décoration : cette série combine un motif délicat peint à la main, une finition exceptionnelle et une variété de teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Idée cadeau impressionnante : en tant que cadeau décent, ce superbe service de vaisselle est idéal pour votre maison, bureau, bar, etc. Le service combiné Bonita est parfait pour tous les âges, familles et amis. Emballage sûr et solide. Pour chaque problème, nous offrons des solutions optimales, il suffit de nous contacter par e-mail. Plusieurs compléments de vancasso : d'autres ajouts individuels à la série « Bonita » de la marque vancasso tels que bol à céréales, assiettes à gâteau, assiettes creuses, tasses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Mandala, Macaron, Bella, Bonbon, Navia sont également disponibles.25,12 €23,86 €-5%
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Lot de 6 Assiettes à Dessert en Céramique - Assiettes Plates pour Salade, Apéritif ou Petit Déjeuner - Couleurs Bonbon - Passe au Micro-ondes et au Lave-vaisselle - Diamètre 20 cmAméliorez l'esthétique de votre cuisine - Ces assiettes plates sont décorées d'une douce teinte bonbon avec un bord marron chic, offrant une ambiance confortable et chaleureuse. Parfait pour ceux qui aiment un peu de charme mignon dans leur cuisine. Assurer la santé et la sécurité - Fabriquées à partir de céramique de qualité alimentaire cuite à haute température, la petite assiette dessert et la grande assiette plate sont sans plomb et sans cadmium, non toxiques et inoffensives, promettant une beauté durable et une grande durabilité. Deux tailles pour tous les appétits - La assiette petite de 20,5 cm de diamètre est idéale pour servir des entrées, des desserts, des salades et des collations. Et la assiette grand de 25,4 cm de diamètre est parfaite pour servir des plats principaux tels que des pâtes, des salades et des steak. Rangement et nettoyage faciles - L'ensemble assiettes de table peut être bien empilé pour un rangement pratique et un gain de place. Compatible micro-ondes, lave-vaisselle, four et réfrigérateur pour une utilisation quotidienne sans tracas. Superbe idée cadeau - Ces assiettes couleur et chic sont le choix parfait pour les pendaisons de crémaillère, les anniversaires ou tout autre rassemblement festif. Conçu pour ceux qui apprécient la beauté au quotidien. Votre famille et vos amis adoreront ces assiettes fonctionnelles et exquises !36,99 €





