Dans la rubrique desserts, le layer cake aux cerises tient la une: un gâteau à étages, net et généreux, où la douceur d’une crème vanillée rencontre l’acidité fruitée de la cerise. Ici, tout est pensé pour être réalisable à la maison, avec des ingrédients non frais livrables, et des gestes simples expliqués comme en cuisine d’école: tu vas empiler, lisser, et obtenir un résultat digne d’une vitrine de pâtisserie.
35 minutes
28 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le four et les moules
Préchauffe le four à 170 °C. Graisse légèrement deux moules de 15 cm, puis tapisse le fond avec du papier cuisson. Cette petite protection évite que le gâteau colle, et c’est un vrai gain de sérénité au démoulage.
2. Mélanger les poudres
Dans un grand saladier, verse la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel et le cacao. Mélange bien au fouet, comme si tu faisais une tempête de poudre. Le but est de répartir la levure partout pour une cuisson régulière.
3. Reconstituer les ingrédients en poudre
Dans un bol, mélange l’eau avec les œufs en poudre et le lait en poudre. Laisse reposer 2 minutes, puis remue encore. Tu obtiens une base lisse qui remplace des ingrédients frais, sans perdre la texture moelleuse.
4. Former la pâte
Ajoute dans le saladier l’huile, l’extrait de vanille, puis le mélange reconstitué. Mélange jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Termine en ajoutant le vinaigre blanc. Il réagit avec le bicarbonate et aide le gâteau à lever: c’est une petite magie de chimie, sans goût de vinaigre à la fin.
5. Cuire les biscuits
Répartis la pâte dans les deux moules. Enfourne 26 à 28 minutes. Vérifie avec une pique: elle doit ressortir sèche. Laisse tiédir 10 minutes, puis démoule et laisse refroidir complètement. Un gâteau chaud est fragile, comme un château de sable.
6. Préparer la crème vanillée
Dans le bol du robot, bats le beurre en conserve et le fromage frais longue conservation 2 à 3 minutes. Ajoute le sucre glace en deux fois, puis la vanille. Bats encore jusqu’à obtenir une crème épaisse et lisse. Crémer: travailler une matière grasse avec du sucre pour la rendre plus légère et plus souple.
7. Stabiliser la crème pour un montage net
Hydrate la gélatine en poudre avec 20 ml d’eau, puis chauffe 10 secondes au micro-ondes pour la liquéfier. Ajoute une cuillère de crème dans la gélatine, mélange, puis reverse dans le bol et bats 20 secondes. Stabiliser: rendre une crème plus ferme pour qu’elle tienne mieux en couches.
8. Préparer la garniture cerise
Mélange la confiture de cerises avec 20 ml de sirop d’amarena pour la rendre plus facile à étaler. Égoutte les cerises amarena et garde-en quelques-unes pour la décoration.
9. Monter le layer cake
Coupe chaque biscuit en deux dans l’épaisseur pour obtenir 4 disques. Pose le premier disque sur un support. Imbibe-le légèrement avec un peu de sirop d’amarena. Étale une fine couche de crème, puis une couche de confiture, puis quelques cerises. Recommence jusqu’au dernier disque. Imbiber: humidifier légèrement un gâteau avec un sirop pour le rendre plus moelleux.
10. Réaliser le masquage et la finition
Recouvre tout le gâteau d’une fine couche de crème, puis mets 15 minutes au froid. Masquage: recouvrir un gâteau de crème pour lisser et protéger les couches. Ajoute ensuite une seconde couche plus généreuse, lisse avec une raclette. Décore avec quelques cerises amarena et un filet de sirop.
Mon astuce de chef
Pour des couches bien droites, pèse la pâte avant cuisson et répartis-la au gramme près. Et pour un gâteau facile à lisser, travaille toujours avec un gâteau bien froid: la crème glisse mieux, et les miettes restent sages, comme collées au sol.
Accords boisson
Un thé noir vanillé ou un café filtre doux accompagne la cerise sans la couvrir. Pour une option festive sans alcool, allonge 1 volume de sirop d’amarena avec 6 volumes d’eau pétillante, puis ajoute une cuillère de jus de cerise en bocal.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: le layer cake, popularisé par la pâtisserie anglo-saxonne, se distingue par ses strates visibles et son montage précis. La cerise amarena, originaire d’italie, apporte une note intense et légèrement amère, très recherchée en pâtisserie pour donner du relief aux crèmes sucrées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Robot Pâtissier 1500W Multifonction, Mixeur Cuisine pour Pâtisserie, 2 Bols Inox 4,5L + 5L, 10 Vitesses + Pulse, Tête Inclinable, Crochet à Pâte, Batteur, Fouet, Anti-Éclaboussures, NoirPuissance 1500W + double bol inox 4,5L et 5L – la solution gain de place pour pâtisser davantage- Ce robot pâtissier/batteur sur socle combine puissance sérieuse et capacité flexible. Le moteur 1500W pétrit les pâtes à pain lourdes, les pâtes à pizza et les pâtes à gâteau épaisses. Les bols inox de 4,5L et 5L offrent le format adapté : 5L pour les fournées familiales, 4,5L pour les petites préparations, la crème fouettée ou les blancs en neige. Les bols s’emboîtent pour gagner de la place. Ce robot multifonction grande capacité est malin pour les petites cuisines, appartements et foyers occupés. 10 vitesses et mélange planétaire – du fouettage délicat au pétrissage intensif.- Avec 10 vitesses, ce mixeur pâtissier adapte sa puissance à chaque préparation : incorporer la farine d’une génoise délicate ou pétrir une pâte à pizza ferme. Le mélange planétaire fait tourner les accessoires dans tout le bol pour un résultat homogène. La tête inclinable et le crochet à pâte facilitent l’ajout d’ingrédients et le changement d’accessoires. Les 10 vitesses couvrent tous les besoins, du mélange léger au pétrissage intense. Vous obtenez ainsi la bonne texture, sans effort, pour toutes vos recettes sucrées et salées. Crochet à pâte, fouet et batteur plat – tout le nécessaire pour gâteaux, pain et pâtisserie.- Ce batteur électrique cuisine est livré avec crochet à pâte, fouet et batteur plat : une seule machine pour pétrir, fouetter et mélanger. Préparez gâteaux d’anniversaire, cookies, pâtisseries, muffins et pain, ou une pâte à pizza pour les soirées en famille. La protection anti-éclaboussures multifonction garde la farine et la pâte dans le bol et limite le désordre sur le plan de travail. Un équipement complet pour varier les recettes au quotidien. Idéal pour les débutants comme pour les pâtissiers exigeants. Stable, sûr et facile à utiliser – conçu pour inspirer confiance au quotidien.- Les pieds ventouses antidérapants maintiennent ce mixeur cuisine électrique bien stable, même pendant le pétrissage d’une pâte lourde : plus besoin de le retenir sur le plan de travail. La conception à tête inclinable facilite l’accès au bol et aux accessoires. Son format compact convient aux tâches de pétrisseur ménager dans les appartements et les petites cuisines. Vous travaillez sereinement, sans vibrations excessives ni risque de déplacement. Une utilisation simple, sécurisante et pratique, jour après jour. Nettoyage facile, compact et prêt à offrir – un batteur sur socle pour les vrais foyers.- Les bols en acier inoxydable et les accessoires amovibles se nettoient facilement après la pâtisserie, pour vous faire gagner du temps. Son design gain de place et ses bols emboîtables en font l’un des mixeurs cuisine les plus pratiques pour la pâtisserie dans les petites cuisines. Sa finition noire apporte une touche élégante au plan de travail. Avec notre service client, ce robot pâtissier électrique est aussi un cadeau attentionné pour les nouveaux pâtissiers, les couples ou les étudiants.69,99 € -
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24%
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Balance de Precision 500g/0.01g,Balance de Poche avec Écran LCD RétroéclairLes balances de poche numériques ont une capacité de pesée maximale de 500 grammes et peuvent lire en unités de 0,01 g. Ils utilisent des capteurs de haute précision pour des résultats de route précis et précis. Fonctionnalités: Tara (réglé sur 0 après l'insertion de la balance), 7 unités de poids différentes (g, ct, oz, ozt, dwt, tl, gn), fonction d'arrêt automatique (1 minute). Boutons pratiques, chiffres accrocheurs et écran LED, nettoyage et visibilité dans n'importe quel environnement pour une utilisation facile. Petit et portable, en plateforme en acier inoxydable, 12,5 x 7,2 x 1,7 cm, 141 g, se glisse dans votre sac et ne prend pas de place. C'est le compagnon idéal pour peser divers produits ou objets en déplacement, tels que l'or, l'argent, les pièces de monnaie, les bijoux, les pierres précieuses.7,99 €5,99 €-25% -
Diyife Balance de Précision 500g 0.01g, Balances de Cuisine avec PlateauHaute Précision (PréCision Jusqu'à 0.01 g) : Les capteurs de haute précision peuvent atteindre une précision allant jusqu'à 0,01 g et la capacité de mesurer jusqu'à 500 g rendent ces balances de cuisine polyvalentes. Il convient très bien aux objets de valeur tels que les bijoux et les diamants qui nécessitent une grande précision de pesage Fonction Tare, PCS, Arrêt Automatique : Après avoir placé le récipient, appuyez sur le bouton T pour tarer. Pour les articles tels que les vis et les aiguilles, le bouton PSC peut être utilisé pour le comptage. Le bouton M peut être utilisé pour changer d’unité et régler le temps d’arrêt automatique, 60 secondes, 80 secondes, 120 secondes pour les options Equipé de 1 Plateaux : Accompagner un petit plateaux, vous pouvez l'utiliser pour charger des objets puis les peser, en évitant tout contact direct entre les objets à peser et la balance. Lorsque le produit arrive, le petit plateau est placé sur la surface de la balance, ce qui protège la surface de la balance 6 Unités de Pesage, Utilisations Multiples : G, oz, ozt, dwt, gn, ct Il est possible de commuter un total de 6 unités. Peut être utilisé pour peser tels que des ingrédients, des médecine chinoise, de la médecine chinoise, des bijoux, des diamants, etc. Plateforme en Acier Inoxydable, Cacile à Utiliser : 14 X 8.4 X 2.3 cm, poids de 200 g seulement. Il peut être utilisé non seulement à la maison, mais aussi pratique à transporter à tout moment. Il a une fonction de rétroéclairage et des lectures claires la nuit. Il vous indiquera que la batterie est trop faible ou que la charge est surchargée. Plate forme en acier inoxydable de haute qualité avec une surface lisse10,99 €
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DEPAR Kit de décoration de gâteaux professionnel, 305 pièces, set d'accessoires de pâtisserie avec plateau à gâteau rotatif et outils complets, idéal pour les débutants et les amateurs de gâteaux, kit【Matériaux de qualité supérieure】 Tous les accessoires de pâtisserie sont fabriqués en acier inoxydable 304 et en silicone, ce qui est durable, sûr et facile à nettoyer, pour garantir une excellente durabilité et une facilité de nettoyage. 【Kit complet】Le kit de cuisine contient 305 ustensiles de cuisine de haute qualité, comprenant un tour à gâteau, des buses en acier inoxydable, des sacs à douilles en silicone, des spatules et plus, parfait pour les débutants et les novices. 【Versatilité】 Conçu pour une utilisation intuitive, notre set de sacs à douilles professionnels est idéal pour la réalisation de diverses décorations pour gâteaux, cupcakes et autres pâtisseries, quelle que soit votre expérience en matière de décoration. Cadeau parfait pour toutes les occasions : que ce soit pour un anniversaire, un jubilé ou Pâques, le sac à bonbons est le cadeau parfait pour les amateurs de cuisine qui ont tout ce dont ils ont besoin pour découvrir le monde de la pâtisserie. 【Satisfaction et service client】 Nous nous efforçons de fournir à nos clients la meilleure expérience. Si vous rencontrez des problèmes avec notre produit, nous offrons un service client rapide et une solution satisfaisante pour garantir votre entière satisfaction.18,99 € -
Support à Gâteau Multicouches, 3 Pièces Planches à GâteauxMatériau exquis : les supports de gâteau sont fabriqués en matériau PP de qualité alimentaire, qui peut être en contact direct avec les aliments, avec des bords et des surfaces lisses, respectueux de l'environnement, pas facile à casser, durable, réutilisable et peut supporter le poids de plusieurs couches Gâteaux. Facile à couper : les tiges de goujons à gâteau pour gâteaux à plusieurs niveaux mesurent 20 cm de long, avec un design découpable, vous pouvez couper en fonction de la hauteur et des besoins du gâteau, ce qui peut soutenir fermement votre gâteau et pas facile à effondrer. Assiette à gâteau : la conception du présentoir à gâteau a trois tailles : 16 cm/6.29 pouces ; 12 cm/4.72 pouces; 20 cm/7.87 pouces; Coupez simplement les bâtonnets de gâteau à la bonne taille, puis insérez-les dans le moule à gâteau et épinglez-les dans la couture de chaque couche de gâteau. Créez un effet de suspension : les supports de gâteau réutilisables avec assiettes adoptent une structure creuse pour une insertion facile dans le gâteau, ce qui rend les couches de gâteau faciles à séparer et crée l'illusion de flotter, aide à faire des gâteaux multicouches et rend votre gâteau plus stable et plus belle. Large application : convient pour les gâteaux à étages, les gâteaux de mariage, les cupcakes, les gâteaux de fête, les gâteaux d'anniversaire, les pizzas, les gâteaux de baptême et plus encore. Utilisez-le pour les fêtes de Noël, les fêtes d'Halloween, les mariages, les anniversaires, les anniversaires et plus encore pour faire des gâteaux à plusieurs niveaux.9,38 €
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McBlast 2 Pcs Grattoir Pâte InoxMatériaux haut de gamme : Ce hachoir à légumes est fabriqué en acier inoxydable poli miroir, un matériau durable et doté d'une surface lisse. Sa construction robuste empêche toute flexion, ce qui en fait un outil fiable pour les cuisines professionnelles et les repas quotidiens à la maison. Double échelle de précision intégrée : Ce grattoir de cuisine est doté de graduations impériales et métriques claires pour vous aider à obtenir des portions et des formes précises. Son échelle précise favorise la créativité culinaire et est idéale pour reproduire des recettes complexes avec des résultats constants. Nettoyage facile : Sa surface lisse et miroir est soigneusement conçue pour un nettoyage facile ; un simple rinçage à l'eau courante suffit. Cette conception accélère l'entretien après cuisson, vous permettant de vous concentrer sur la préparation de délicieux plats. Utilisations polyvalentes : Parfait pour couper la pâte, étaler la crème ou diviser les couches de gâteau. Que ce soit pour préparer des pâtisseries aux amandes, façonner des roulés à la gelée, portionner des salades ou couper des pizzas et des biscuits, cet outil s'intègre parfaitement à votre routine culinaire. Contenu de l'emballage : Contient 2 grattoirs alimentaires (15 x 12 cm), soigneusement conçus pour réduire la tension des mains. Sa forme précise assure un fonctionnement fluide et une coupe uniforme, idéale pour la pâtisserie et la préparation au quotidien.9,98 € -
Raclette Lisseuse À Gâteau Raclette Épaisse Résistante Au Lave-VaisselleProcessus de Nettoyage Optimisé : Conçu pour la praticité, ce à gâteau se nettoie facilement au lave-vaisselle, réduisant le temps de nettoyage après la décoration des gâteaux ou desserts pour une meilleure expérience utilisateur. Fonctionnalité deux côtés : Conçu pour la flexibilité, ce lisseur à gâteau en acrylique offre une double utilisabilité pour créer des bordures de gâteau , des performances régulières et des résultats fiables lors des réunions familiales ou des événements à thème. Ustensile à Gâteau Facile à Utiliser : Avec cette spatule, obtenir une répartition parfaite du glaçage et du nappage devient , éliminant le besoin d'un manche et améliorant le confort. Parfait pour préparer des gourmandises pour des événements ou des projets dessert décontractés. Conception hygiénique et durable : La couche protectrice du lisseur à gâteau le garde à l'abri des rayures et favorise la ventilation pour neutraliser les odeurs. Après un nettoyage rapide, les pâtissiers peuvent l'utiliser immédiatement pour un lissage uniforme de leurs gâteaux. Application facile du glaçage: Le à gâteau assure une répartition uniforme du beurre, du glaçage et de la crème. Il crée des surfaces impeccables, prêtes à recevoir des décorations, et convient à toutes les occasions, des rendez-vous informels aux événements formels nécessitant un lissage.15,99 €
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 € -
TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
Astuces de présentation
Présente le gâteau sur un plat de présentation à gâteau, idéalement sur pied, pour mettre en valeur les étages. Coupe avec un couteau long à lame lisse, essuyé entre chaque part pour des tranches propres. Serre les parts dans des assiettes à dessert, avec une petite cuillère, et ajoute un fin trait de sirop autour de l’assiette pour un effet pâtissier.
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 € -
BranQ – Home essential Joy boîte à gâteau ronde avec couvercle haut et poignée de transport pratique en plastique (PP) sans BPA, sauge/transparent, 334 x 156 mmRécipient extra large et spacieux pour gâteaux, pâtisseries Poignée très confortable, fond coloré élégant, se ferme bien Produit utile pendant le transport et le stockage Plastique confortable sans BPA – Passe au lave-vaisselle Dimensions : 334 x 156 mm22,63 €
