45 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque et faites cuire pendant 15 minutes pour une base dorée.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre ensemble à feu doux, en remuant délicatement.
Étape 3
Ajoutez la farine et le lait en poudre dans le chocolat fondu, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Montez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un robot pâtissier. Incorporez la gélatine préalablement ramollie et égouttée, puis l’extrait de vanille.
Étape 5
Utilisez le thermomètre pour vérifier que la température du mélange chocolat beurrazéne pas excède 50°C avant d’incorporer la chantilly.
Étape 6
Disposez le mélange sur la pâte feuilletée cuite et laissez figer au frais pendant 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez de chocolat râpé ou de copeaux de chocolat par-dessus avant de servir.
Accord parfait
Une bonne tasse de café noir se mariera parfaitement avec les saveurs intenses du chocolat noir.
L’info en plus
Ce gâteau a été nommé en hommage à Saint Honoré, le patron des boulangers. Sa création remonte au XIXe siècle à Paris, et il reste depuis un classique incontournable des pâtisseries françaises.
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
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ScrapCooking - Moule 6 Dessus de Tartelettes « Saint-Honoré » - Moules Silicone 3D en Relief - Ø6,5 x 2 cm - Pour Desserts, Gâteaux Anniversaire, Pâtisseries - Avec Recette - Blanc - 2897✨ SUBLIMEZ VOS DESSERTS MAISON - Un moule en silicone façon « Saint Honor頻 pour créer des dessus de tartelettes élégants et raffinés. À base d’une ganache montée, de chocolat ou d’une gelée de fruits, vous pourrez donner une touche florale à vos desserts, pour un aspect digne d’un grand Chef ! 💪 MOULE SILICONE PLATINUM - Ce moule contient 6 cavités aux 2 designs : 3 « rose » et 3 « pétales ». Il est fabriqué en silicone 100 % platinum de qualité professionnelle, apte au contact alimentaire. Son revêtement antiadhérent garantit un démoulage facile et net. Dimensions du moule : 24,8 x 17,5 x 2 cm pour des pochages de Ø 6,5 cm. Coloris : blanc. 👍 COMPATIBLE FOUR & LAVE-VAISSELLE - Ce moule à gâteau en silicone passe au réfrigérateur, au congélateur, au micro-ondes et au four. Résistant à de fortes températures (de -20°C à + 230°C) pour vous garantir des cuissons réussies. Nettoyage facile au lave-vaisselle. 👨🍳 RECETTE À DÉCOUVRIR - Livré dans un bel emballage, parfait à offrir en cadeau. Avec sa délicieuse recette de tartelette coco passion façon Saint-Honoré, simple et gourmande. Ses formes artistiques s’adaptent à une multitude de recettes, tentez-en de nouvelles et faites parler votre créativité ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).19,90 €
Comment présenter
Servez le saint-honoré sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur ses délicates couches. Utilisez une assiette à dessert ou une jolie coupelle pour chaque portion.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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