Redonnez vie à vos restes de chocolat en les transformant en délicieux financiers, ces petites douceurs moelleuses et dorées qui raviront petits et grands. Pas besoin d’être un cordon-bleu pour réussir cette recette savoureuse à partager !
15 minutes
12 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir une couleur noisette (le beurre noisette est un beurre légèrement brun avec un arôme de noisette, résultat d’une cuisson prolongée). Laissez-le tiédir.
Étape 2
Mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes dans un bol. Ajoutez les blancs d’œufs et battez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 3
Incorporez progressivement le beurre noisette à la préparation en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Hachez grossièrement les restes de chocolat et ajoutez-les à la pâte.
Étape 5
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) et répartissez la pâte dans les moules à financiers préalablement graissés si nécessaire.
Étape 6
Enfournez pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les financiers soient dorés et fermes au toucher. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Si vous n’avez pas de moule à financiers, vous pouvez utiliser des mini-moules à muffins; surveillez simplement le temps de cuisson qui peut varier.
Un rafraîchissement gourmand
Pour accompagner ces petites douceurs, pourquoi ne pas préparer un smoothie maison ? Mélangez des fruits frais avec un peu de yaourt nature pour obtenir une boisson onctueuse qui complètera parfaitement votre pause goûter !
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert : Les financiers trouvent leurs origines dans les pâtisseries françaises du XIXe siècle. Petits mais riches en saveurs grâce à l’amande, ils étaient traditionnellement confectionnés par des religieuses. Aujourd’hui, ils sont appréciés pour leur texture légère et leur goût subtil.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Five Moule silicone 24 financiersSecret de Gourmet - Moule 20 financiers en silicone silitop Dimensions Produit : L.33.00 cm x l.22.00cm x h.2.50cm - Matière : SILICONE - Poids Produit : 0.39 kgAnti-adhérent pour un démoulage facile et armatures rigides intégrées ne se déforme pas . Modèle : Financié17,90 €12,99 €-27% -
LOUIS TELLIER - Plaque 6 financiers en fer blanc - Démoulage rapide - Excellente conductivité thermique - Fabriqué en FranceVOS MEILLEURS FINANCIERS : Cette plaque 6 financiers de la marque Louis Tellier vous permet de réaliser de délicieux financiers dorés au quotidien. MATÉRIAUX PROFESSIONNELS : Cette plaque à financiers est conçue en fer blanc pour une utilisation durable dans le temps. Ce matériau, réputé pour sa conductivité thermique exceptionnelle, permet d’obtenir une pâte dorée à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. DIMENSIONS OPTIMALES : Idéal pour réaliser des financiers et des biscuits de Reims avec sa longueur de 380 mm, largeur de 180 mm et hauteur de 13 mm. Cet ustensile de cuisine est parfait pour préparer des sablés et biscuits à la cuillère. ENTRETIEN FACILE : Il est conseillé de bien laver le moule de votre plaque à financiers à l’aide d’un liquide vaisselle sans utiliser d’éponge abrasive. Pensez à bien sécher votre plaque et à l’utiliser à une température maximum de cuisson de 250 °C. ENTREPRISE FRANÇAISE : Avec plus de 70 ans d’expertise au service de la créativité et de l’efficacité en cuisine, Louis Tellier a à cœur de proposer toujours plus de produits innovants et de qualité11,90 €
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
Présentation idéale
Pour servir vos financiers, choisissez une assiette plate sobre ou colorée selon votre décoration. Disposez-les harmonieusement accompagnés éventuellement d’un peu de sucre glace saupoudré sur le dessus pour ajouter une touche élégante.
