Découvrez la gourmandise incarnée avec ce gâteau fondant façon mousse au chocolat. Une recette simple pour ravir les papilles des petits et grands, comme un doux retour en enfance. Suivez le guide pour un résultat bluffant !
20 minutes
12 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 2
Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Incorporez délicatement le chocolat fondu au mélange de jaunes d’oeufs puis ajoutez la cuillère à soupe de farine.
Étape 4
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée pour garder l’aération de la mousse.
Étape 5
Versez dans un moule à manqué et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 12 minutes. Le coeur du gâteau doit rester légèrement tremblotant.
Étape 6
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche dans votre appareil au chocolat avant d’intégrer les blancs en neige.
Suggestion de boisson
Pour harmoniser les saveurs, optez pour un verre de Banyuls vintage, un vin doux naturel qui complètera parfaitement la richesse du chocolat.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert
Ce gâteau fondant se distingue par sa texture irrésistible qui oscille entre un gâteau classique et une mousse onctueuse. Un vrai bonheur pour les amateurs de chocolat !
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Présentation idéale
Servez ce gâteau tiède sur des assiettes simples mais élégantes. Accompagnez-le éventuellement d’une quenelle de crème chantilly ou d’une boule de glace vanille pour ajouter une note fraîche.
