Plongez dans l’univers de la gourmandise avec une recette qui ravira à coup sûr les amoureux du chocolat. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble une tarte mousseuse et craquante au chocolat sans cuisson, un dessert aussi succulent qu’accessible, qui enchantera vos papilles sans monopoliser votre four ! Suivez le guide pour créer ce délice.
20 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble. Vous pouvez utiliser un bain-marie : mettez de l’eau dans une casserole, placez un bol résistant à la chaleur sur la casserole (sans que le bol touche l’eau) et faites-y fondre doucement les ingrédients.
Étape 2
Mixez finement les spéculoos pour obtenir une poudre. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez placer les biscuits dans un sac congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 3
Mélangez cette poudre avec le chocolat et beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène qui servira de base à la tarte.
Étape 4
Pressez ce mélange au fond du moule à tarte démontable pour former la croûte. Utilisez le dos d’une cuillère pour bien tasser.
Étape 5
Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse et forme des pics – c’est ce qu’on appelle monter en chantilly.
Étape 6
Incorporez délicatement cette chantilly au reste du chocolat fondu restant pour obtenir une mousse aérienne.
Étape 7
Versez cette mousse sur la base biscuitée dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
Étape 8
Réfrigérez jusqu’à ce que la mousse prenne, idéalement pendant environ 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des copeaux de chocolat sur votre tarte juste avant de servir.
Accompagnement idéal
Un verre de lait froid sera parfait pour contrebalancer l’intensité du chocolat.
L’info en plus
L’origine des tartes remonte à l’Antiquité mais c’est au Moyen Âge que les versions sucrées ont commencé à apparaître. La tarte au chocolat, quant à elle, est relativement récente et s’est popularisée avec la démocratisation du chocolat dans nos cuisines.
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