Laissez-vous tenter par la douceur d’un éclair au chocolat au lait, une pâtisserie fine qui ravira les papilles des petits comme des grands gourmands. Suivez cette recette pas à pas pour réussir à coup sûr ce délice sucré.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le lait, le beurre, le sel et le suire jusqu’à ébullition.
Étape 2
Ajoutez toute la farine d’un seul coup et desséchez la pâte sur feu moyen pendant environ deux minutes, jusqu’à ce qu’elle forme une boule qui se détache des parois.
Étape 3
Laissez tiédir puis incorporez les œufs un par un, en veillant à obtenir une pâte homogène avant chaque nouvel ajout.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez la pâte dans la poche à douille puis formez vos éclairs sur la plaque. Enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
Étape 5
Faites chauffer la crème liquide puis versez-la sur le chocolat haché. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache onctueuse.
Étape 6
Lorsque les éclairs sont cuits et refroidis, réalisez une incision sur le côté et garnissez-les généreusement de ganache au chocolat au lait.
Mon astuce de chef
Pour garantir que vos éclairs seront bien gonflés, évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson.
Lait frais entier froid
Un verre de lait frais entier bien froid sera idéal pour contraster avec le goût riche du chocolat au laît.
L’info en plus
Les éclairs au chocolat sont nés au XIXe siècle en France. Ils étaient initialement appelés ‘pain à la Duchesse’ ou ‘petites duchesses’. Ce n’est qu’en 1850 que l’on commença à les appeler ‘éclair’, en raison probablement de leur forme allongée et de leur texture brillante après glaçage qui rappellerait l’éclair lumineux lors des orages.
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Présentation élégante
Pour servir vos éclairs, optez pour un plat long et étroit adapté à leur forme allongée. Saupoudrez légèrement de sucre glace pour ajouter une touche décorative et sophistiquée juste avant de déguster. Des petites assiettes individuelles peuvent également être utilisées si vous souhaitez mettre en valeur chaque éclair séparément.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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17 Pcs Petit Bol pour Sauces, Coupelle Aperitif, Bols à Sauce Soja Ronds Blancs, Coupelles Aperitif Réutilisable, Mini Ciotole per Snack e Salse, Trempettes et Collations Snacks(7,2 x 1,9 cm)Matériaux de haute qualité : les bols à trempette sont fabriqués en matériau PP de haute qualité avec une surface lisse, résistante aux rayures et à la déformation. La paroi renforcée du bol et la base surélevée du bol isolent et gardent les mains au frais pendant le service. Empilables et résistants aux chutes : les bols à trempette sont plus robustes et incassables. Empilable, peu encombrant et pour garder la cuisine bien rangée – idéal pour les sauces, les trempettes, les apéritifs et les épices. Facile à nettoyer et à réutiliser : les petits bols à sauce soja sont compacts, empilables et peu encombrants. La paroi intérieure lisse est facile à nettoyer et à réutiliser : il suffit de la rincer à l'eau après avoir mangé. Idéal pour préparer de délicieux plats. Polyvalent : Convient pour conserver les sauces, le ketchup, les vinaigrettes, la sauce barbecue, etc. Les petits bols à trempette sont également idéaux pour les accompagnements, les soupes, le vinaigre, les trempettes, les noix, les desserts, les bonbons, les épices et autres apéritifs dans la cuisine. Contenu de la livraison : Vous recevrez 17 bols à sauce. Chaque bol mesure 7,2 x 7,2 x 1,9 cm – parfait pour la sauce soja, la moutarde, le vinaigre et l’huile de piment. Grâce à sa taille compacte, vous pouvez le placer sur un plateau ou une table pour gagner de la place.9,25 €
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Murtenze Lot de 12 bols à sauce ronds en acier inoxydable de 8,1 cm, plats à sauce soja individuels, petits bols pour trempettes, assiettes à sushis, apéritifs - Argenté (304)Lot économique et design hygiénique : recevez un lot de 12 plats à sauce Murtenze argentés de 8,1 cm, parfaits pour un usage restaurant ou dîner à la maison. Fabriqué en acier inoxydable de qualité professionnelle, assurant durabilité et sécurité pour votre famille. Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile après utilisation. Taille pratique et utilisation polyvalente : chaque bol à sauce mesure environ 8,1 x 2,8 cm avec une capacité d'environ 100 ml, idéal pour les portions individuelles et le contrôle des portions. Utilisez-les pour des assaisonnements séparés pour éviter les goûts mélangés ou servir des desserts et des apéritifs avec style. Bols à sauce multifonctionnels : améliorez votre expérience culinaire avec ces plats à sauce polyvalents en acier inoxydable, parfaits pour contenir une gamme d'assaisonnements, condiments, épices et desserts. Idéal pour les sauces comme le ketchup, la moutarde, la sauce soja et même les apéritifs ou les noix. Matériaux de qualité alimentaire supérieure : fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, ces bols à tremper sont conçus pour durer sans rouiller, se fissurer ou s'écailler. Parfait pour les sauces chaudes et froides, offrant une option hygiénique et sûre pour les besoins de repas de votre famille. Rangement efficace et nettoyage facile : design empilable pour un rangement pratique et une taille compacte qui les rend idéaux pour diverses utilisations. Le design lisse des bords arrondis assure un nettoyage facile sans aucun point tranchant. Passe au lave-vaisselle pour un entretien sans tracas.19,45 €





