Recette facile d'éclair au chocolat au lait : gourmandise assurée !

Recette facile d’éclair au chocolat au lait : gourmandise assurée !

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Laissez-vous tenter par la douceur d’un éclair au chocolat au lait, une pâtisserie fine qui ravira les papilles des petits comme des grands gourmands. Suivez cette recette pas à pas pour réussir à coup sûr ce délice sucré.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
125 ml de Eau
125 ml de Lait entier
110 grammes de Beurre doux
1 pincée de Sel fin
5 grammes de Sucre en poudre
140 grammes de Farine de blé
4-5 Oeufs moyens
200 grammes de Chocolat au lait de couverture* (*chocolat utilisé pour les enrobages ou les garnitures, plus riche en beurre de cacao)
250 ml de Crème liquide entière

Ustensiles

Casserole
Spatule en bois
Poche à douille avec un embout lisse* (*tube généralement métallique ou plastique permettant de modeler des préparations culinaires)
Plaque à pâtisserie

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le lait, le beurre, le sel et le suire jusqu’à ébullition.

Étape 2

Ajoutez toute la farine d’un seul coup et desséchez la pâte sur feu moyen pendant environ deux minutes, jusqu’à ce qu’elle forme une boule qui se détache des parois.

Étape 3

Laissez tiédir puis incorporez les œufs un par un, en veillant à obtenir une pâte homogène avant chaque nouvel ajout.

Étape 4

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez la pâte dans la poche à douille puis formez vos éclairs sur la plaque. Enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.

Étape 5

Faites chauffer la crème liquide puis versez-la sur le chocolat haché. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache onctueuse.

Étape 6

Lorsque les éclairs sont cuits et refroidis, réalisez une incision sur le côté et garnissez-les généreusement de ganache au chocolat au lait.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour garantir que vos éclairs seront bien gonflés, évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson.

Lait frais entier froid

Un verre de lait frais entier bien froid sera idéal pour contraster avec le goût riche du chocolat au laît.

L’info en plus

Les éclairs au chocolat sont nés au XIXe siècle en France. Ils étaient initialement appelés ‘pain à la Duchesse’ ou ‘petites duchesses’. Ce n’est qu’en 1850 que l’on commença à les appeler ‘éclair’, en raison probablement de leur forme allongée et de leur texture brillante après glaçage qui rappellerait l’éclair lumineux lors des orages.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation élégante

Pour servir vos éclairs, optez pour un plat long et étroit adapté à leur forme allongée. Saupoudrez légèrement de sucre glace pour ajouter une touche décorative et sophistiquée juste avant de déguster. Des petites assiettes individuelles peuvent également être utilisées si vous souhaitez mettre en valeur chaque éclair séparément.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • AMBITION Plat de service étroit et long - 30 x 10 cm - Noir - En porcelaine - Légèrement incurvé - Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes
    Plateau de service noir dans une forme légèrement incurvée, dans laquelle les friandises servies se présentent de manière appétissante Fabriqué en porcelaine noire, ce qui fait de ce bol un élément de décoration élégant sur la table Pour servir différents plats ou collations, tels que des olives, des pâtes, des fruits, des apéritifs de fête, des sushis Grâce à son design simple et noir, le plateau se combine facilement avec d'autres plats et différentes décorations de table Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes. Dimensions : 30 x 10 x 2,7 cm
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  • Samhita Lot de 3 plateaux de service décoratifs en bois de manguier avec bord surélevé pour présenter des fruits, des collations, des apéritifs, des sushis, des plats
    Ces plateaux en bois sont conçus pour vous aider, vous et vos invités, à profiter d'une collation rapide devant un plat principal. Idéal pour les fêtes, les vacances et les événements à la maison. Lot de 3 plateaux de service en bois de manguier au design élégant et confortable. Le bord incliné vers le haut du plateau empêche les aliments de glisser et les déversements. Plateaux de service en bois pour pain, fruits, collations, petits apéritifs, servir, barbecue, buffets de fête, pour stocker ou présenter du sel et du poivre Il peut être utilisé comme assiette à fruits, assiette à dessert, assiette à salade, plateau de service ou assiette à biscuits, parfait pour Noël, Thanksgiving, mariages, fêtes, anniversaires ou autres événements. Facile à nettoyer avec de l'eau et du savon doux, sécher complètement à la main et ranger dans un endroit sec. Facile à ranger
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  • DECARETA 8 PCS Panier à Frites en Acier Inoxydable Petit Panier Presentation Frites Individuel Panier de Friteuse Rectangulaire Professionnel pour Poulet Frit, Rondelles d'Oignon, Crevettes
    Matériau de haute qualité: Le panier à frire est fait d'un matériau en acier inoxydable de haute qualité, durable, peut directement entrer en contact avec des aliments, non toxique, anti-corrosion, anti-rouille. En utilisant un processus de soudage précis, un traitement des bords arrondis, ne vous rayera pas les mains et ne sera pas facilement cassé Vidange des taches d'huile: Avec ces petit panier à frire, les aliments peuvent être retirés directement après la friture, ou l'excès de graisse peut être évacué des aliments fraîchement frits afin que les aliments ne soient pas gras Poignée humanisée: La poignée est solidement soudée au corps de la tasse, et la conception de la poignée en arc est confortable et sans bavures. Et facile à accrocher au mur, facile à ranger Facile à utiliser et à nettoyer: Lors de l'utilisation, vous devez d'abord laver l'intérieur et l'extérieur du panier de friture, puis le sécher, puis mettre le papier absorbant à utiliser. Après utilisation, veuillez le nettoyer avec de l'eau tiède et une petite quantité de détergent neutre, essuyer avec un chiffon et conserver dans un endroit sec et ventilé Large éventail d'applications: Les paniers frits sont idéaux pour servir des frites, du poulet frit, des rondelles d'oignon, des crevettes ou tout autre aliment frit, et peuvent également être utilisés comme affichage gastronomique sur la table. Il est idéal pour les restaurants, les cafés, les bars, les réunions de famille et les fêtes
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  • 100 Pièces Mini Plats d'Épices Ronds Ensemble De Bols à Tremper En Plastique Sauce De Soja Soucoupe Empilable Facile à Transporter, Pour Fêtes, Pique-Niques, Petits Plats, Desserts, Épices Etc—Tours
    Fabriqué en plastique de haute qualité, le produit est sûr, sain, durable et pratique. Non absorbant et résistant à la chaleur. Les bols peuvent être empilés les uns dans les autres pour gagner de la place et rangés rapidement. Il ne prend pas de place et est facile à transporter. La conception simple et propre est plate et large pour assurer un mélange uniforme. Il a un design rond simple, mais il est très pratique à utiliser et vous offre une bonne expérience utilisateur. Une quantité suffisante peut répondre à vos différents besoins. Utilisez également ces bols pour servir de petits plats, desserts, entrées, soupes, recettes de préparation, condiments, etc. Convient pour la maison, les restaurants, les épiceries, les salles de restauration, les pique-niques, les fêtes, les activités de plein air, etc. Conception jetable, facile à transporter, aucun nettoyage requis, vous apporte une grande commodité. Jetez-le simplement comme une poubelle après le dîner ou le barbecue. Vous pouvez profiter de votre agréable moment. Idéal pour un usage quotidien, pour servir des collations et des épices. Idéal comme bols à sauce, bols à trempette et aussi comme petits bols pour les amuse-gueules, ainsi que pour le portionnement des ingrédients de cuisson. Une ressource indispensable dans la famille.
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