Recette facile : dessert passion à la noix de coco et chocolat blanc

Recette facile : dessert passion à la noix de coco et chocolat blanc

4.8/5 - (5 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Laissez-vous séduire par la douce alchimie des saveurs tropicales avec notre dessert passion à la noix de coco et chocolat blanc. Une recette tout en délicatesse qui ravira les papilles des petits comme des grands, et illuminera vos fins de repas d’une touche gourmande et exotique.

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
200 ml de crème liquide
100 ml de lait de coco
4 unités de pulpe de fruits de la passion
150 grammes de chocolat blanc pâtissier
3 unités de feuilles de gélatine
50 grammes de noix de coco râpée

Ustensiles

bain-marie
moule à insert
batteur électrique

Préparation

Étape 1

Fondre le chocolat: dans un bain-marie, faites doucement fondre le chocolat blanc jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 2

Préparer la crème: fouettez la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporer ensuite délicatement le chocolat fondu.

Étape 3

Gélatine: faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Chauffez légèrement une petite quantité du lait de coco et dissoudre dedans les feuilles de gélatine essorées.

Étape 4

Mélanger: ajoutez ce mélange au reste du lait de coco, puis incorporez-y la pulpe des fruits de la passion.

Étape 5

Montage: versez la préparation à base de fruits dans les moules à insert, puis laissez prendre au congélateur. Une fois solidifié, versez dessus votre crème au chocolat blanc, saupoudrez un peu de noix de coco râpée et réfrigérez.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

Pour une meilleure prise des mousses, veillez à ce que tous les ingrédients soient bien froids avant leur utilisation.

Chocolat chaud maison

Pour accompagner ce dessert tropical, rien ne vaut un bon chocolat chaud maison. La richesse du cacao se marie parfaitement avec les notes acidulées du fruit de la passion.

L’info en plus

Le mariage entre le chocolat blanc et le fruit de la passion est un classique en pâtisserie. Leur association crée un équilibre parfait entre la douceur sucrée du chocolat et l’acidité rafraîchissante du fruit tropical.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • ScrapCooking - Purée de Fruit de la Passion 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Cocktails - Fabriqué en France - 4763
    👨‍🍳 PURÉE DE FRUIT DE LA PASSION INTENSE - Une purée de fruit de la passion de qualité professionnelle pour donner un goût de fruit exotique pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts… et même vos cocktails ! 🌱 100 % DE FRUIT DE LA PASSION - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 100 % fruit de la passion et… c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont broyés et tamisés pour séparer la pulpe des grains, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🥭 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Framboise (ref. 4760), Fruits Rouges (ref. 4761), Mangue (ref. 4762), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    13,60 €
  • Passionfruit Pulp in Syrup 170g
    11,99 €
  • BAM Pépites de Chocolat Blanc – Chocolat Pâtissier pour Desserts, Ganaches, Crèmes et Fruits – Chocolat de Couverture de Qualité – 1kg
    👨‍🍳 QUALITÉ PROFESSIONNELLE BLANC : Un chocolat blanc de couverture premium, riche en beurre de cacao pour une texture incroyablement onctueuse. Sa saveur délicatement lactée, rehaussée par une touche de vanille naturelle, sublime toutes vos créations sucrées. 💧 FUSION RAPIDE & TEXTURE LISSE : Grâce à leur format en pistoles (pépites), ces chocolats BAM fondent de manière homogène sans brûler. Idéal pour obtenir un nappage parfaitement lisse, des ganaches soyeuses ou pour une utilisation en fontaine à chocolat. 🍰 INDISPENSABLE POUR LA PÂTISSERIE : Que vous réalisiez des glaçages miroirs, des cheesecakes, des brownies au chocolat blanc ou des décorations fines, ce chocolat pâtissier offre une fluidité exceptionnelle et une tenue parfaite après refroidissement. 🍪 IDÉAL POUR VOS COOKIES : Utilisez ces pépites directement dans vos pâtes à gâteaux, muffins ou cookies pour des inclusions gourmandes qui fondent en bouche. Un indispensable pour les amateurs de pâtisserie créative et exigeante. 📦 FORMAT 1kg & FRAÎCHEUR PRÉSERVÉE : Conditionné dans un sachet refermable pratique qui protège le chocolat de l'humidité et de la lumière. Conservez toute la douceur et les arômes lactés de votre chocolat blanc jusqu'à la dernière pépite.
    22,90 €
  • Callebaut pépites de Chocolat Blanc (callets) 1kg
    25,49 €
    23,89 €
    -6%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • patisse 02916 – Moule cake à insert, moule gâteau rectangulaire avec insert inox – Profi - Acier revêtu, gris anthracite – 25x11x7cm, N/C
    En acier avec revêtement antiadhésif. Tube en inox. L'extérieur sera bien doré et l'intérieur restera moelleux. Cuisson uniforme grâce à une bonne répartition de la chaleur. Dimensions 25 (28 avec l'insert) x 11 x 7 cm.
    16,11 €
  • ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921
    RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    9,29 €
  • Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203
    Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.
    16,99 €
    12,99 €
    -24%
  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    Powerful 450W Motor: Delivers consistent mixing performance for a wide range of recipes, from light batters to heavier doughs, ensuring smooth and even results every time 5 Speed Settings + Turbo Function: Easily adjust mixing intensity to suit your recipe — from gentle folding to high-speed whipping — with a dedicated Turbo button for an extra burst of power when needed Tapered Conical Whisks: Specially designed cone-shaped wire whisks incorporate more air into mixtures, producing fluffier whipped cream and lighter cake batters compared to traditional flat whisks Stainless Steel Accessories: Includes 2 stainless steel wire whisks and 2 stainless steel dough hooks for durability and hygiene; all attachments are dishwasher safe for effortless cleanup Lightweight & Ergonomic Design: Weighing just 1.27 kg with compact dimensions (8.2 x 8.4 x 4.5 cm), features easy one-click accessory ejection and a built-in cord clip for neat, tangle-free storage
    25,99 €

Présentation idéale

Démoulez délicatement sur des assiettes à dessert sobres pour mettre en valeur les couleurs vives du fruit. Ajoutez une touche finale avec un peu de noix de coco râpée ou quelques zestes fins d’agrume pour une présentation exotique.

Retour en haut