Recette facile : dessert passion à la noix de coco et chocolat blanc

Recette facile : dessert passion à la noix de coco et chocolat blanc

4.8/5 - (5 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Laissez-vous séduire par la douce alchimie des saveurs tropicales avec notre dessert passion à la noix de coco et chocolat blanc. Une recette tout en délicatesse qui ravira les papilles des petits comme des grands, et illuminera vos fins de repas d’une touche gourmande et exotique.

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
200 ml de crème liquide
100 ml de lait de coco
4 unités de pulpe de fruits de la passion
150 grammes de chocolat blanc pâtissier
3 unités de feuilles de gélatine
50 grammes de noix de coco râpée

Ustensiles

bain-marie
moule à insert
batteur électrique

Préparation

Étape 1

Fondre le chocolat: dans un bain-marie, faites doucement fondre le chocolat blanc jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 2

Préparer la crème: fouettez la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporer ensuite délicatement le chocolat fondu.

Étape 3

Gélatine: faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Chauffez légèrement une petite quantité du lait de coco et dissoudre dedans les feuilles de gélatine essorées.

Étape 4

Mélanger: ajoutez ce mélange au reste du lait de coco, puis incorporez-y la pulpe des fruits de la passion.

Étape 5

Montage: versez la préparation à base de fruits dans les moules à insert, puis laissez prendre au congélateur. Une fois solidifié, versez dessus votre crème au chocolat blanc, saupoudrez un peu de noix de coco râpée et réfrigérez.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

Pour une meilleure prise des mousses, veillez à ce que tous les ingrédients soient bien froids avant leur utilisation.

Chocolat chaud maison

Pour accompagner ce dessert tropical, rien ne vaut un bon chocolat chaud maison. La richesse du cacao se marie parfaitement avec les notes acidulées du fruit de la passion.

L’info en plus

Le mariage entre le chocolat blanc et le fruit de la passion est un classique en pâtisserie. Leur association crée un équilibre parfait entre la douceur sucrée du chocolat et l’acidité rafraîchissante du fruit tropical.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • ScrapCooking - Purée de Fruit de la Passion 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Cocktails - Fabriqué en France - 4763
    👨‍🍳 PURÉE DE FRUIT DE LA PASSION INTENSE - Une purée de fruit de la passion de qualité professionnelle pour donner un goût de fruit exotique pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts… et même vos cocktails ! 🌱 100 % DE FRUIT DE LA PASSION - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 100 % fruit de la passion et… c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont broyés et tamisés pour séparer la pulpe des grains, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🥭 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Framboise (ref. 4760), Fruits Rouges (ref. 4761), Mangue (ref. 4762), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    13,25 €
  • Purée de fruits - Fruit de la passion 1kg - FRUITS ROUGES & Co.
    Fabrication française
    15,90 €
  • Callebaut pépites de Chocolat Blanc (callets) 1kg
    29,40 €
  • Epicerie du Chef Palets de Chocolat Blanc 500 g
    Sachet de chocolat de couverture blanc idéal pour vos desserts, moulages en chocolat ou fondues Ce chocolat en palets s'intègrera parfaitement dans toutes vos préparations Conservez l'arôme du chocolat même après ouverture grâce à son sachet référable Poids net du sachet: 500 g CARAMBELLE SAS Z.A. La Hte Limougère 37230 Fondettes - France
    13,20 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • patisse 02916 – Moule cake à insert, moule gâteau rectangulaire avec insert inox – Profi - Acier revêtu, gris anthracite – 25x11x7cm, N/C
    En acier avec revêtement antiadhésif. Tube en inox. L'extérieur sera bien doré et l'intérieur restera moelleux. Cuisson uniforme grâce à une bonne répartition de la chaleur. Dimensions 25 (28 avec l'insert) x 11 x 7 cm.
    19,78 €
  • ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921
    RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    11,75 €
    9,29 €
    -21%
  • Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blanc
    Le sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant
    14,99 €
  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    <ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>
    39,99 €
    25,99 €
    -35%

Présentation idéale

Démoulez délicatement sur des assiettes à dessert sobres pour mettre en valeur les couleurs vives du fruit. Ajoutez une touche finale avec un peu de noix de coco râpée ou quelques zestes fins d’agrume pour une présentation exotique.

Retour en haut