Le coulant au chocolat, ce petit délice qui fait fondre les cœurs autant que le chocolat en son centre. Suivez cette recette pour réussir à coup sûr un dessert irrésistible, qui ravira vos convives et mettra une touche de douceur dans votre fin de repas.
20 minutes
12 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou dans une casserole à feu doux. Le bain-marie consiste à placer un récipient contenant le mélange au-dessus d’une casserole d’eau frémissante sans que le récipient ne touche l’eau.
Étape 2
Mélangez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Étape 3
Incorporez progressivement la farine tamisée. Tamiser signifie passer la farine à travers une passoire fine pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajoutez ensuite délicatement le mélange chocolat-beurre fondu.
Étape 5
Répartissez la pâte dans des ramequins préalablement beurrés et farinés ou utilisez des moules en silicone.
Étape 6
Cuisez pendant environ 12 minutes. Le temps peut varier selon la puissance de votre four : surveillez donc bien la cuisson, car le cœur doit rester fondant.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus coulant, vous pouvez ajouter un carré de chocolat au centre du ramequin avant cuisson.
Accord parfait
Pour accompagner ce dessert gourmand, choisissez un vin doux comme un Banyuls ou un Maury qui sublimera les arômes intenses du chocolat.
L’info en plus
Ce dessert a conquis les papilles du monde entier par sa texture unique et son cœur fondant. Notre conseil, choisir un bon chocolat pour obtenir le meilleur résultat possible.
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