Brisons les idées reçues : une mousse au chocolat onctueuse et aérienne sans œufs, c’est possible ! Cette version vegan, alliant la douceur du chocolat à la texture unique du tofu soyeux, vous surprendra par sa simplicité et son goût exquis. Laissez-vous tenter par cette gourmandise qui ravira petits et grands tout en respectant les choix alimentaires de chacun.
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Veillez à remuer régulièrement pour obtenir un mélange lisse sans grumeaux. (Le bain-marie consiste à chauffer un récipient avec des ingrédients dedans, posé sur une autre casserole contenant de l’eau frémissante. )
Étape 2
Dans un mixeur, ajouter le tofu soyeux égoutté, le sirop d’agave, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène et crémeuse.
Étape 3
Intégrer le chocolat fondu au mélange de tofu en veillant à bien mélanger pour que la préparation soit uniforme.
Étape 4
Verser la mousse dans des ramequins ou des verres appropriés et réfrigérer pendant au moins 1 heure avant dégustation pour qu’elle prenne correctement.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, n’hésitez pas à parsemer votre mousse d’éclats de noisettes torréfiées ou de copeaux de chocolat juste avant de servir.
Accord parfait
Lait d’amande frais : sa douceur naturelle se marie parfaitement avec l’intensité du chocolat.
L’info en plus
La mousse au chocolat vegan est non seulement un dessert délicieux mais également une invitation à découvrir comment les substituts végétaux peuvent merveilleusement remplacer les produits animaux dans nos recettes traditionnelles.
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Présentation soignée
Servez cette mousse dans des coupelles en verre transparent ou des verrines pour mettre en valeur sa texture veloutée. Une petite feuille de menthe fraîche sur le dessus ajoutera une touche de couleur qui ravira les yeux autant que les papilles.
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