Recette facile : tiramisu au chocolat étape par étape

Recette facile : tiramisu au chocolat étape par étape

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Plongez dans la douceur d’un classique italien revisité avec une touche chocolatée. Le tiramisu au chocolat, un dessert riche et onctueux, séduit les amateurs de cacao et les adeptes des saveurs authentiques. Suivez notre guide pour réaliser cette gourmandise qui ravira vos papilles et celles de vos convives.

30 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

   personnes
250 grammes de mascarpone
70 grammes de sucre glace
3 œufs
30 grammes de cacao en poudre
200 grammes de biscuits à la cuillère
20 centilitres de café fort
100 grammes de chocolat noir pâtissier

Ustensiles

bol
fouet électrique ou manuel
spatule en silicone
plat rectangulaire

Préparation

Étape 1

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Étape 2

Mélanger les jaunes avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Incorporer délicatement le mascarpone au mélange jaunes-sucre.

Étape 4

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et l’ajouter à la préparation.

Étape 5

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente pour garder un maximum d’air dans la mousse.

Étape 6

Tremper rapidement les biscuits dans le café sans les imbiber complètement.

Étape 7

Dresser une première couche de biscuits au fond du plat, recouvrir de crème au mascarpone et chocolat puis répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème.

Étape 8

Saupoudrer de cacao en poudre avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour une présentation plus élégante, servez votre tiramisu dans des verrines individuelles. Vous pouvez également ajouter un filet de sirop d’érable sur le dessus pour une touche originale.

Accord parfait boisson

Pour accompagner ce dessert chocolaté, optez pour un vin doux comme un Porto Tawny légèrement frais qui viendra contraster avec la richesse du tiramisu.

L’info en plus

Tiramisu, signifiant ‘tire-moi vers le haut’ en italien, est une invitation à se régaler tout en légereté malgré sa richesse. Originaire d’Italie, ce dessert s’est peu à peu imposé comme un incontournable de la gastronomie internationale.

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Présentation idéale

Servez ce tiramisu directement dans le plat rectangulaire ou bien répartissez-le dans des portions individuelles. Une petite feuille de menthe sur le dessus ajoutera une touche de couleur rafraîchissante. Utilisez des petites cuillères pour savourer chaque bouchée !

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