10 minutes
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facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette fondue est un dessert très énergétique et riche.
Protéines : Le plat contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement, surtout pour les enfants.
Par 100 g de recette
431 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 46.4 g —
Lip. 25 g
Par portion (4 parts)
914 kcal
Prot. 9.8 g —
Gluc. 98.5 g —
Lip. 53 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 431 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25 g |
| dont acides gras saturés | 15.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.4 g |
| dont sucres | 31.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chocolat
Dans un bol, cassez le chocolat noir et le chocolat au lait en petits morceaux.
2. Chauffe de la crème
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux jusqu’aux premiers frémissements.
3. Mélange du chocolat
Versez la crème chaude sur le chocolat et remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Ajout du sucre
Incorporez le sucre glace et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Service
Transvasez le mélange chocolaté dans le caquelon et maintenez à température grâce à une petite flamme.
6. Dégustation
Piquez des morceaux de biscuits ou de guimauves avec les fourchettes à fondue et plongez-les dans le chocolat fondu.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le chocolat ne durcisse, veillez à maintenir une température constante. Préparez une base de bougie sous le caquelon ou optez pour un réchaud électrique.
Boisson pour enfants
Proposez un lait au chocolat froid ou chaud pour accompagner cette fondue, les enfants seront ravis et le mariage des goûts est garanti !
L’info en plus
Originaire de la Suisse, la fondue au chocolat est une variante sucrée de la célèbre fondue savoyarde. Elle est appréciée pour sa facilité et sa capacité à rassembler autour de la table des gourmands de tout âge.
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Comment présenter le dessert ?
Disposez le caquelon sur un centre de table pour que chaque enfant puisse avoir accès à la fondue. Prévoyez un petit bol par enfant avec divers éléments à tremper : biscuits, guimauves, fruits séchés.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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