Recette inratable de coulant au chocolat : découvrez les secrets

Recette inratable de coulant au chocolat : découvrez les secrets

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Le coulant au chocolat, ce dessert emblématique qui fait fondre les cœurs des gourmands, se dévoile aujourd’hui dans une version inratable. Suivez le guide pour réussir à coup sûr cette petite merveille chocolatée !

15 minutes

12 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Pendant que la chaleur monte, prenez un moment pour caresser le chocolat de votre regard avant de le faire fondre doucement avec le beurre.

Étape 2

Dans un saladier, invitez les œufs à se mélanger intimement avec le sucre. Fouettez-les jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux (le fouet doit laisser des traces).

Étape 3

Pendant que vos œufs vivent leur transformation, rejoignez la danse en incorporant progressivement la farine tamisée afin d’éviter les grumeaux. Un zest de sel pour exalter les saveurs et vous êtes prêt pour l’union finale.

Étape 4

Avec délicatesse, mariez le mélange chocolat-beurre fondu à votre préparation œufs-sucre-farine. Soyez doux, il faut juste les lier sans brusquer.

Étape 5

C’est l’heure de vêtir vos moules de cette tenue soyeuse. Remplissez-les aux trois-quarts et glissez-les dans l’écrin chaud de votre four pendant exactement 12 minutes. Pas une de plus !

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Juste avant d’enfourner, ajoutez un carré de chocolat au centre de chaque moule pour un cœur encore plus coulant.

Un verre de lait froid

Pour contraster avec la chaleur du coulant, rien ne vaut un verre de lait bien frais qui apportera douceur et fraîcheur en bouche.

L’info en plus

Histoire du coulant. Ce dessert est souvent attribué au chef Michel Bras qui a créé le ‘Gâteau Coulant’ dans les années ’80. Depuis, il a conquis toutes les tables grâce à son cœur fondant irrésistible.

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Plaisir des yeux

Servez ces joyaux sur des assiettes plates blanches ou noires pour contraster avec l’éclat du chocolat et accompagnez d’une cuillère à dessert pour plonger au cœur du plaisir.

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