La marquise au chocolat est un dessert élégant et délicieusement fondant qui saura charmer petits et grands. C’est une recette parfaite pour un moment gourmand en famille ou entre amis. Suivez ce guide simple et préparez-vous à en mettre plein les papilles !
20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. *bain-marie : technique qui consiste à chauffer délicatement un ingrédient en le plaçant dans un récipient au-dessus d’une eau frémissante*
Étape 2
Dans un autre récipient, sépare les blancs des jaunes d’œufs. Ajoute le sucre aux jaunes et fouette jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 3
Incorpore le chocolat fondu au mélange de jaunes et sucre, puis ajoute le cacao en poudre.
Étape 4
Monte les blancs en neige ferme avec un batteur électrique et incorpore-les délicatement au mélange chocolaté.
Étape 5
Verse la préparation dans un moule à cake tapissé de film plastique et mets-le au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel fin au mélange chocolaté. Le sel fait ressortir les arômes du chocolat.Un chocolat chaud onctueux
Accompagnez votre marquise au chocolat d’un délicieux chocolat chaud maison, parfait pour accentuer la richesse du dessert.
L’info en plus
D’origine française, la marquise au chocolat est réputée pour sa texture fondante comparable à celle d’une terrine. Elle est souvent servie lors des fêtes pour son côté raffiné et chic.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Astuces de présentation
Servez la marquise en tranches épaisses dans des assiettes à dessert blanches pour faire ressortir le brun du chocolat. Vous pouvez également saupoudrer la surface de cacao en poudre pour une touche finale élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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