La marquise chocolat After Eight est une délicieuse alliance entre la richesse du chocolat noir et la fraîcheur de la menthe. Ce dessert sophistiqué et rafraîchissant est parfait pour clôturer un repas avec élégance. En utilisant des ingrédients accessibles, vous pouvez créer une expérience gustative qui impressionnera vos convives.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 2
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu aux jaunes d’œufs en remuant doucement.
Étape 4
Battre la crème liquide en chantilly avec le batteur électrique.
Étape 5
Monter les blancs d’œufs en neige ferme.
Étape 6
Incorporer délicatement la chantilly au mélange chocolat, puis les blancs en neige.
Étape 7
Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake. Disposer les After Eight en une couche uniforme, puis recouvrir du reste de la préparation.
Étape 8
Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour une marquise encore plus onctueuse, veillez à utiliser des ingrédients à température ambiante, notamment le beurre et les œufs. Cela facilitera le mélange et donnera une texture plus homogène à votre préparation.
Accord avec une boisson
Accompagnez votre marquise chocolat After Eight d’un thé à la menthe fraîchement infusé pour renforcer la note mentholée de ce dessert.
Originaire de France, la marquise n’a rien à envier aux desserts les plus raffinés. Elle se distingue par sa texture fondante et son goût intense en chocolat, idéal pour les gourmands.
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Comment présenter
Présentez votre marquise sur un plat de présentation pour gâteau en verre transparent. Tranchez délicatement avec un couteau à lame fine et servez avec une petite cuillère à dessert pour chaque convive.
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