Qui n’a jamais craqué pour les mendiants au chocolat, ces petites douceurs qui offrent une explosion de saveurs et de textures en une seule bouchée ? Ces chocolats artisanaux sont généralement garnis de fruits secs et de noix, alliant gourmandise et santé.
Faciles à réaliser à la maison, ces friandises raviront petits et grands lors des fêtes ou à tout moment de l’année.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Il apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Sa teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 524 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 36.4 g |
| dont acides gras saturés | 13.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.5 g |
| dont sucres | 25.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.2 g |
| Fibres | 9.7 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation

1. Faire fondre le chocolat
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Utilisez un thermomètre de cuisine pour veiller à ce que le chocolat ne dépasse pas 50°C afin de ne pas altérer sa saveur.
2. Préparer les fruits secs
Pendant ce temps, découpez les abricots secs en petits morceaux et mélangez-les avec les amandes, les noisettes, les pistaches, et les raisins secs.
3. Former les mendiants
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de chocolat fondu à l’aide d’une cuillère. Étalez-les légèrement pour former des disques de 5 cm de diamètre.
4. Garnir les mendiants
Disposez immédiatement quelques morceaux de votre mélange de fruits secs sur chaque disque de chocolat avant que celui-ci ne durcisse.
5. Laisser refroidir
Laissez les mendiants refroidir à température ambiante ou placez-les au réfrigérateur pendant une heure pour bien les solidifier.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus chic, optez pour du chocolat blanc ou lait et jouez sur les contrastes en omettant certains fruits secs au profit d’autres, comme des baies de goji ou des éclats de fèves de cacao caramélisées.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ces mendiants, un vin doux naturel tel qu’un muscat se mariera parfaitement avec ces saveurs sucrées. Pour les amateurs de boissons non alcoolisées, un thé à la menthe ou un rooibos fumé peut constituer une délicieuse alternative.
L’info en plus
Originaire du sud de la France, les mendiants sont traditionnellement associés à Noël, représentant symboliquement les quatre ordres mendiants : les dominicains, les franciscains, les augustins et les carmes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 €
-
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,44 €9,91 €-5%
-
Beka Polo Casserole Inox 18/10 - 12 cm - Poêle à Manche Sans PFAS - Fond 3 Couches - Tous Feux Compatible Induction, Argent / MétalliqueCasserole inox 18/10 sans revêtement — naturellement sans PFAS : Fabriquée en acier inoxydable pur sans aucun produit chimique ajouté. Idéale pour préparer sauces, légumes, soupes et réchauffer au quotidien, en toute sérénité Fond capsulé 3 couches : chauffe rapide et homogène : Le fond sandwich distribue la chaleur uniformément dès les premières secondes. Pas de points chauds, pas de sauce qui attache d'un côté — une cuisson précise et régulière à chaque utilisation Poignée en bakélite résistante à la chaleur : La poignée reste fraîche pendant toute la durée de la cuisson. Pas besoin de gant pour saisir ou déplacer la casserole en pleine ébullition — confortable et sécurisée pour un usage quotidien 5 tailles disponibles pour chaque besoin : 12 cm (0,7 L), 14 cm (1,0 L), 16 cm (1,5 L), 18 cm (2,2 L) et 20 cm (3,0 L). De la petite sauce express jusqu'au repas familial — choisissez la taille qui correspond exactement à votre usage. Compatible tous feux dont induction et lave-vaisselle : Repères de volume intégrés pour doser sans maatbeker. Passe au lave-vaisselle pour un entretien sans effort. Non adaptée au four. Garantie 10 ans20,00 €13,15 €-34%
-
Tefal Casserole Daily Cook en acier inoxydable avec fond renforcé, convient pour tous les types de feux, y compris l’induction, grande conductivité et robustesse, matériaux recyclés de 18 cm 2,1 lCasserole de 18cm de diamètre sur le bord extérieur et 8,5cm de haut ; capacité de 2,1 l. Casserole en acier inoxydable avec base renforcée résistante aux chocs. Manche ergonomique en bakélite peint pour plus de sécurité et de confort ; comprend également une graduation à l’intérieur du récipient pour plus de commodité. Compatible avec tous les feux : induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Passe au lave-vaisselle et au four jusqu’à 175 ℃. Contient des produits recyclables avec un revêtement anti-adhésif sûr (sans PFOA, sans plomb, sans cadmium). Dominez l’art de la cuisine en toute tranquillité, grâce à l’acier inoxydable qui ne rouille pas et à l’expertise dans la fabrication qui offre une grande résistance, une grande durabilité et un grand plaisir de cuisiner pour longtemps.24,49 €
Comment présenter les mendiants ?
Servez vos mendiants sur une ardoise ou un plateau de présentation en verre pour une allure élégante. Un service à thé en porcelaine fine complétera le tableau pour un moment gourmand raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
HOME DECO FACTORY Plateau de Présentation Double en Verre 25 cm DoréPRÉSENTATION DOUBLE : ses deux niveaux exposent desserts et amuse-bouches. Un service élégant et pratique ACCENTS DORÉS : ses touches chic subliment la présentation. Un plateau déco qui se démarque EN VERRE : sa transparence met en valeur vos préparations. Aussi esthétique que fonctionnel POUR VOS RÉCEPTIONS : idéal pour mignardises, fruits ou verrines. Un service qui impressionne IDÉE CADEAU : élégant et raffiné, il fait toujours plaisir. Parfait à offrir en toute occasion11,99 €
-
Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
-
Royal Albert 1072629 Service à thé en porcelaine fineConçu par Royal Albert Célébration du 120e anniversaire de Royal Albert Nouveaux ajouts à la collection 100 Years of Royal Albert Emballé dans un coffret cadeau commémoratif Finition avec doublure dorée84,06 €
-
V&A Alice Au Pays Des Merveilles Théière Et Tasse Pour 1 Dans Un Coffret Cadeau, Service À Thé En Porcelaine Fine, Blanc, 250 MlCe que vous recevrez - V&A Alice Au Pays Des Merveilles Théière et tasse pour 1 dans un coffret cadeau, service à thé en porcelaine fine, blanc, 250 ml - Parfait pour un goûter avec une touche de fantaisie Design élégant - Orné d'illustrations tirées des "Aventures d'Alice au pays des merveilles" de Lewis Carroll, cet ensemble théière et tasse est un excellent complément à toute collection. Qualité de la porcelaine fine - Fabriqué en porcelaine fine de haute qualité, ce service à thé est durable, léger et peut être lavé au lave-vaisselle, ce qui le rend parfait pour un usage quotidien. Cadeau idéal - Présenté dans une belle boîte cadeau, c'est le cadeau idéal pour tout amateur de thé, fan d'Alice au pays des merveilles ou collectionneur. Qualité garantie - Cet ensemble de théières et de tasses V&A Alice au pays des merveilles passe au lave-vaisselle, pour votre plus grande satisfaction.50,06 €
-
BIC Velleda Ardoise Ecolier Double Face (19 x 26 cm) Effaçable à Sec avec Feutre Bleu Effaçable à Sec et Effacette - Turquoise, Lot de 2Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Cette ardoise BIC Velleda double face est parfaite pour apprendre à écrire : elle possède 1 face blanche et 1 face quadrillée Un bon écolier est toujours bien équipé : l'ardoise est fournie avec 1 marqueur bleu et 1 effacette qui se clipe à l'ardoise Bien pratique pour l'école, son petit format 19x26 cm se glisse dans tous les cartables L'ardoise possède une bordure en plastique de couleur bleue Pour bien écrire et encore mieux réécrire, elle s'efface à sec, même après plusieurs jours14,60 €5,98 €-59%
-
BIC Velleda - Ardoise Effaçable à Sec Double Face | Écriture & Dessin | Résistante & Pratique | Effacette & Marqueur Offerts - Coloris Variés (21x31 cm)Ardoise éducative double face : une face blanche pour dessiner et une face à carreaux adaptée à l’apprentissage de l’écriture avec un feutre effaçable à sec. Pack complet prêt à l’emploi : livrée avec un marqueur Velleda et une effacette qui se fixe directement à l’ardoise pour éviter toute perte. Effaçabilité optimisée : surface améliorée pour effacer facilement sans laisser de traces, même après plusieurs utilisations. Format léger et robuste : taille idéale (21x31 cm) pour s’intégrer facilement dans les cartables, tout en étant résistante aux torsions et aux chocs. Fabrication française & qualité BIC : conçue en France avec le savoir-faire BIC, garantissant un produit fiable, durable et sûr pour les enfants.8,48 €7,99 €-6%







