Découvrez la recette d’un dessert aussi irrésistible qu’original : le mille-feuille de pancakes au chocolat. Une gourmandise qui fusionne la tradition française du mille-feuille avec la douceur des pancakes américains, le tout sublimé par l’intensité du chocolat.
20 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
personnes 200 grammes de farine 300 millilitres de lait 3 oeufs 30 grammes de beurre fondu 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de levure chimique sel 200 grammes de chocolat noir pâtissier 20 centilitres de crème liquide entière
Ustensiles
bol poêle antiadhésive ou crêpière spatule
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un bol la farine, le sucre en poudre, une pincée de sel et la levure chimique.
Étape 2
Battez les oeufs et incorporez-les à la préparation, puis ajoutez progressivement le lait et le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Faites chauffer une poêle légèrement beurrée et versez-y une petite louche de pâte. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez le pancake. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 4
Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide au bain-marie ou au micro-ondes pour créer une ganache onctueuse.
Étape 5
Montez votre mille-feuille en alternant une couche de pancake et une couche de ganache au chocolat.
Mon astuce de chef
Pour alléger votre dessert, vous pouvez remplacer une partie du chocolat par des fruits frais coupés en fines lamelles.
Accompagnement idéal
Pour savourer pleinement ce dessert, un verre de lait froid ou un café légèrement amer seront les compagnons parfaits pour équilibrer les saveurs.
L’info en plus
Cette recette est parfaite pour impressionner vos convives lors d’un brunch ou d’une occasion spéciale. Le mille-feuille de pancakes revisité offre une explosion de textures mêlant le moelleux des pancakes à l’onctuosité du chocolat.
Présentation soignée
Servez ce délice sur des assiettes plates généreuses. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour un effet visuel saisissant. Disposez quelques fruits rouges aux côtés pour donner un contraste coloré et gustatif.
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