Recette moelleux aux amandes et pépites de chocolat sans gluten - Facile & Gourmand

Recette moelleux aux amandes et pépites de chocolat sans gluten – Facile & Gourmand

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Noël pâtisserie

Délectez-vous avec un moelleux aux amandes et pépites de chocolat, idéal pour les gourmands intolérants au gluten. Cette recette simple vous permettra de confectionner un dessert savoureux qui ravira petits et grands. Suivez le guide pour une expérience culinaire des plus réjouissantes.

15 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
100 grammes de beurre doux
120 grammes de sucre glace
120 grammes de poudre d’amandes
50 grammes de farine de maïs
3 œufs
1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
sel fin
1 cuillère à café de extrait de vanille liquide
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
100 grammes de pépites de chocolat noir sans gluten

Ustensiles

moule à gâteau
mixeur ou batteur électrique
spatule en silicone

Préparation

Étape 1

Préchauffage: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Préparation du beurre: faites fondre le beurre doucement et laissez-le tiédir.

Étape 3

Mélange sec: dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes, la farine de maïs, la levure chimique et une pincée de sel.

Étape 4

Battre les œufs: dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Étape 5

Incorporation du beurre: ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille dans le mélange œufs-sucre tout en battant doucement.

Étape 6

Ajout des ingrédients secs: incorporez ensuite progressivement le mélange sec préparé précédemment à la préparation humide.

Étape 7

La touche finale: ajoutez délicatement les pépites de chocolat et la crème fraîche avec une spatule en silicone pour ne pas écraser les pépites.

Étape 8

Cuisson: versez la pâte dans votre moule préalablement graissé ou tapissé de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau; elle doit ressortir sèche.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

Pour donner un croquant supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus du gâteau avant de l’enfourner. Elles se marient parfaitement avec les pépites de chocolat.

Accompagnement idéal

Un verre de lait froid ou une tasse de thé légèrement parfumée accompagnera parfaitement ce moelleux.

L’info en plus

L’utilisation d’une farine sans gluten comme celle de maïs garantit une texture légère tout en permettant aux personnes intolérantes ou sensibles au gluten de se régaler sans souci.

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