Le quatre-quarts aux éclats de chocolat, une recette gourmande et facile à réaliser qui ravira les petits comme les grands. Suivez pas à pas cette recette détaillée et savourez le vrai plaisir du fait maison.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
(thermostat) réglage du four en fonction de la température souhaitée
Étape 3
Conseil du chef : pour une cuisson homogène, placez votre grille au milieu du four.
Étape 4
Cassez les oeufs dans un bol et battez-les en omelette.
Étape 5
Dans le bol de votre robot pâtissier (ou dans un saladier si vous mélangez à la main), mettez le beurre mou et le sucre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 6
(beurre mou) : beurre sorti du réfrigérateur quelques heures avant utilisation pour qu’il ramollisse
Étape 7
Ajoutez petit à petit vos œufs battus tout en continuant de mélanger. Une fois que tout est bien incorporé, ajoutez la farine et la levure chimique. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 8
(levure chimique ou poudre à lever) : ingrédient qui permet à la pâte de gonfler pendant la cuisson
Étape 9
Ajoutez les éclats de chocolat à la préparation et mélangez délicatement avec une spatule.
Étape 10
(éclats de chocolat) : morceaux de chocolat obtenus en coupant une tablette en petits morceaux
Étape 11
Versez votre préparation dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez pour 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre de votre cake, elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Astuce : Si vous trouvez que votre cake dore trop vite, couvrez-le à mi-cuisson avec une feuille d’aluminium.
Thé ou Café
Le quatre-quarts aux éclats de chocolat s’accompagne idéalement d’un bon thé noir ou d’un café bien chaud. Leur amertume contraste agréablement avec la douceur du gâteau.
L’info en plus
Ce délicieux quatre-quarts aux éclats de chocolat est un classique de la pâtisserie française. Son nom vient du fait qu’il est traditionnellement réalisé avec quatre ingrédients en quantités égales : farine, œufs, sucre et beurre.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre Quatre-Quarts
Servez votre quatre-quarts tiède ou à température ambiante. Vous pouvez le présenter directement dans son moule pour un effet rustique et authentique. Pour une présentation plus raffinée, démoulez-le sur une belle assiette recouverte d’un joli napperon en papier dentelé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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