Religieuse au chocolat revisitée : recette gourmande et innovante

Religieuse au chocolat revisitée : recette gourmande et innovante

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Imagine une religieuse au chocolat, ce dessert classique, mais revisitée avec une touche gourmande et innovante. Si tu as toujours voulu impressionner tes amis ou ta famille avec un dessert qui sort de l’ordinaire tout en étant facile à réaliser, cette recette est pour toi. Suivons ces étapes simples pour créer ensemble un délice chocolaté!

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe ton four à 180°C. Dans un bol, mélange la farine, le cacao en poudre et la levure chimique.

Étape 2

Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux, puis ajoute le sucre et mélange jusqu’à dissolution.

Étape 3

Verse le mélange beurre-sucre sur les ingrédients secs et ajoute doucement la crème liquide.

Étape 4

Fais fondre le chocolat noir au bain-marie et incorpore-le à la pâte. Ajoute ensuite la poudre d’amandes.

Étape 5

Verse le tout dans des moules en silicone en forme de religieuse et enfourne pour 25 à 30 minutes.

Étape 6

Pour la ganache, fais chauffer la crème au bain-marie avec la gélatine jusqu’à 80°C. Incorpore ensuite le chocolat noir coupé en petits morceaux et mélange jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 7

Utilise la poche à douille pour garnir les religieuses refroidies avec la ganache.

Étape 8

Place les religieuses au réfrigérateur pour les raffermir avant de les servir.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Ajoute une pincée de sel à ta ganache pour rehausser les saveurs du chocolat et apporter une surprenante touche salée qui éblouira tes papilles.

Accord boisson

Pour cette religieuse au chocolat, une boisson bien fraîche comme un thé noir glacé au citron viendra contrebalancer la richesse du chocolat.

L’info en plus

La religieuse au chocolat est une variation du classique de la pâtisserie française, habituellement constituée de pâte à choux remplie de crème pâtissière. Cette version revisitée avec du gâteau et de la ganache chocolat lui apporte une dimension moderne et gourmande.

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Comment présenter

Pour un effet visuel saisissant, présente tes religieuses sur un plat en ardoise noire. Les contrastes mettront encore plus en valeur les couleurs du chocolat.

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