Rocher chocolat blanc et fraise : recette gourmande et facile

Rocher chocolat blanc et fraise : recette gourmande et facile

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Douceur et gourmandise sont au rendez-vous avec cette recette de Rochers chocolat blanc et fraise, un dessert qui ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez le guide pour une réalisation qui équilibre parfaitement l’onctuosité du chocolat blanc et l’acidulé des fraises fraîches.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre (chauffez doucement jusqu’à ce que le chocolat devienne liquide) le chocolat blanc et le beurre de cacao ensemble au bain-marie.

Étape 2

Émincez (coupez en très petits morceaux) finement les fraises après les avoir lavées.

Étape 3

Incorporez (mélangez délicatement) les crêpes dentelle émiettées et les fraises émincées au chocolat fondu.

Étape 4

Vérifiez la température du mélange, elle doit être aux alentours de 26°C pour pouvoir travailler le chocolat convenablement. Si trop chaud, laissez tiédir quelques instants.

Étape 5

Remplissez les moules préalablement choisis avec votre préparation, puis laissez durcir au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour démouler facilement vos rochers, n’hésitez pas à placer vos moules quelques instants dans le congélateur avant de tenter de démouler. Le choc thermique aidera à libérer les rochers.

Accompagnement boisson idéal

Pour accompagner ces douceurs sucrées, un verre de Limoncello bien frais fera ressortir la douceur du chocolat blanc et l’acidulé des fraises pour une expérience gustative complète.

L’info en plus

En savoir plus sur ce dessert

Ces Rochers chocolat blanc et fraise s’inscrivent dans la tradition des friandises maison faciles à préparer. Parfait pour une activité pâtissière avec les enfants ou pour offrir un cadeau gourmand fait maison, ils marient classicisme et originalité grâce à leur touche fruitée.

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Présentation optimale

Servez ces précieux rochers dans une jolie bonbonnière ou sur un plateau en ardoise pour mettre en valeur leur aspect artisanal. Des petites caissettes en papier peuvent aussi être utilisées pour individualiser chaque rocher et faciliter la dégustation sans se salir les doigts.

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