25 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Beurrer généreusement les moules à soufflé.
Étape 2
Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Étape 3
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajouter la farine tamisée au mélange œufs-sucre puis incorporer le chocolat fondu.
Étape 5
Remplir les moules à moitié, puis déposer une cuillère à café de pâte de noisettes au centre de chaque moule. Recouvrir ensuite avec le reste de la préparation au chocolat.
Étape 6
Enfourner pendant environ 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le soufflé soit gonflé et que le dessus soit légèrement craquant.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus coulant, vous pouvez préparer les moules quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.
Accord mets et boisson
Pour accompagner ce soufflé au chocolat, un verre de Muscat ou un vin doux naturel séduira par ses arômes fruités qui se marient parfaitement avec le chocolat.
L’info en plus
Le soufflé au chocolat est une création classique de la cuisine française, connue pour sa texture aérienne obtenue grâce à la montée en chaleur des blancs d’œufs battus en neige.
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Comment présenter
Servez votre soufflé dans des moules individuels en porcelaine ou en céramique pour garder la chaleur. Disposez les soufflés sur une jolie assiette à dessert et saupoudrez-les légèrement de sucre glace avant de les apporter à table.
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