Le soufflé chocolat-noisette est un dessert riche et onctueux qui offre une expérience gustative inoubliable, surtout lorsqu’il est accompagné de sauce caramel et de glace au café. Ce mariage de saveurs ravira les amateurs de douceurs automnales et réchauffera les cœurs lors des soirées fraîches.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très riche et énergétique, idéal pour les occasions spéciales.
Protéines : Une source notable de protéines grâce aux œufs et lait.
Sel : La teneur en sel est modérée comparée aux autres composants.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en calories.
Par 100 g de recette
340 kcal
Prot. 6.2 g —
Gluc. 28.5 g —
Lip. 21 g
Par portion (4 parts)
903 kcal
Prot. 16.4 g —
Gluc. 75.4 g —
Lip. 55.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 340 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21 g |
| dont acides gras saturés | 10.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.5 g |
| dont sucres | 24.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la crème chocolat-noisette
Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le beurre à feu doux. Ajoutez la poudre de noisette et mélangez bien. Incorporez la farine petit à petit pour obtenir une pâte lisse.
2. Monter les blancs en neige
Utilisez un batteur électrique pour monter les blancs d’œufs en neige bien ferme. Incorporez délicatement les blancs à la crème chocolat-noisette en effectuant des mouvements de bas en haut.
3. Cuisson du soufflé
Préchauffez le four à 190°C. Beurrez les ramequins et saupoudrez-les de sucre. Répartissez la préparation dans les ramequins puis enfournez pendant 15 à 20 minutes. Le soufflé doit être bien gonflé et doré.
4. Préparation de la sauce caramel
Faites chauffer le caramel liquide avec la crème liquide à feu doux jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Réservez au chaud.
5. Dressage
Sortez les soufflés du four. Versez un filet de sauce caramel sur le dessus et accompagnez chaque soufflé d’une boule de glace au café.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le soufflé ne retombe trop vite, veillez à ne pas ouvrir le four durant la cuisson. Préchauffez bien votre four pour assurer une montée rapide du soufflé.
Accords boissons
Un café espresso ou un vin liquoreux comme un Sauternes accompagnera parfaitement ce dessert pour en révéler toutes les saveurs. Pour ceux qui préfèrent une boisson sans alcool, un bon chocolat chaud est une option idéale.
L’info en plus
Inspiré par la tradition culinaire française, le soufflé est un art qui demande précision et patience. Sa légèreté et sa texture aérienne en font un dessert raffiné apprécié des gourmets du monde entier.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €12,99 €-24% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)Powerful 450W Motor: Delivers consistent mixing performance for a wide range of recipes, from light batters to heavier doughs, ensuring smooth and even results every time 5 Speed Settings + Turbo Function: Easily adjust mixing intensity to suit your recipe — from gentle folding to high-speed whipping — with a dedicated Turbo button for an extra burst of power when needed Tapered Conical Whisks: Specially designed cone-shaped wire whisks incorporate more air into mixtures, producing fluffier whipped cream and lighter cake batters compared to traditional flat whisks Stainless Steel Accessories: Includes 2 stainless steel wire whisks and 2 stainless steel dough hooks for durability and hygiene; all attachments are dishwasher safe for effortless cleanup Lightweight & Ergonomic Design: Weighing just 1.27 kg with compact dimensions (8.2 x 8.4 x 4.5 cm), features easy one-click accessory ejection and a built-in cord clip for neat, tangle-free storage25,99 €
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,50 € -
LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffinsTaille et capacité idéales : les 12 bols à crème brûlée avec couvercle mesurent 9 x 5 cm et une capacité de 200 ml. Couleur : blanc, rouge, vert, bleu, orange, jaune Porcelaine de qualité supérieure : moules à souffle en céramique de qualité supérieure, très faciles à nettoyer Sécurité du matériau : les moules Souffle passent au four et passent au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. Design peu encombrant et facile à utiliser : les moules à souffle peuvent être empilés les uns sur les autres pour économiser de l'espace. En outre, les bols disposent de rainures pratiques sur les côtés qui facilitent la prise en main et la manipulation. Utilisation polyvalente : les bols à crème brûlée sont parfaits pour la préparation de gâteaux, quiches, mousse au chocolat, confitures, fromage, soufflés, crème brûlée et collations.28,99 €
Comment présenter
Servez le soufflé dans ses ramequins individuels en céramique. Pour un service élégant, placez chaque ramequin sur une petite assiette en porcelaine blanche de type assiette à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot de 4 Moules à Soufflé, 240 mL Ramequins Rond, Bol à Sauce Tapas, Moules pour Pudding, Creme Brulee, Bol à Dessert, Four et Micro-onde Convient (Vert Cristal)【Répondre aux besoins quotidiens】HENXFEN LEAD Les moules à soufflés d'un diamètre de 10 cm et d'une hauteur de 6,4 cm peuvent être empilés et rangés dans l'armoire pour gagner de la place. La quantité optimale de remplissage est donc de 240 ml par portion. Ils sont parfaits pour les soufflés, les moules à crème brûlée, les entrées, les desserts, le beurre fondu, les frites, la crème glacée, les condiments et bien plus encore.... 【Des Couleurs Uniques】Les moules à soufflés vert cristal sont beaux, rétro et pleins d'éléments naturels et s'intègrent parfaitement à tout environnement de repas. En raison de la nature aléatoire du glaçage de réaction, chaque coupe de pudding a à peu près la même apparence, mais avec de petites différences, ce qui rend chaque ramequin unique. Les coupes à pudding vert vif rendent vos plats encore plus délicieux 【Un Choix Plus Sûr et Plus Sain】Le ramequin à soufflé est fabriqué en céramique de haute qualité, solide et robuste, résistant à la chaleur jusqu'à 230 degrés Celsius et pouvant être utilisé dans les fours et les fours à micro-ondes. La surface est recouverte d'une glaçure réactive qui est produite à une température de plus de 1250°C. La glaçure réactive ne contient donc aucune substance nocive et garde les aliments savoureux au maximum 【Résistant Aux Rayures et Facile à Nettoyer】 Les coupes à pudding robustes sont résistantes aux rayures et à l'usure. La surface lisse émaillée est facile à nettoyer et peut être facilement rincée après immersion dans l'eau, ce qui permet d'économiser de l'eau. Lavable au lave-vaisselle 【Emballage Robuste et Bon Service Après-vente】Tous les produits HENXFEN LEAD utilisent un emballage de haute densité. En outre, nous fournissons toujours un service après-vente de haute qualité. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes heureux de vous servir !28,99 € -
Lot de 6 Moules à Soufflé, 180 mL Ramequins Rond, Bol à Sauce Tapas, Moules pour Pudding, Creme Brulee, Bol à Dessert, Four et Micro-onde ConvientUn glaçage réactif donne à chaque plat une finition unique. Le glaçage réactif en céramique est notre spécialité. Dans le respect de la santé et de la sécurité, le petit bol en céramique, chaque couleur est unique et belle. Style classique, glaçage clair et lisse, couleur élégante et jolie, ces plats à crème brûlée ne se démoderont jamais. Lot de 6 bols à dessert en céramique de 8,8 cm de diamètre et 6 cm de hauteur. Les polyvalents sont fabriqués en porcelaine résistante à la chaleur et sont parfaits pour cuire et gratiner des desserts ou d'autres aliments. Bols à dessert en porcelaine passent au four, peuvent également être utilisés comme bols à collations, bols à petit-déjeuner, bols à sauce. Ces ramequins de 180 ml sont parfaits pour présenter des portions individuelles. Nos bols en céramique passent au four sont fabriqués en céramique de qualité supérieure et résistent à des températures allant jusqu'à 1300 °C. Coupelles en céramique HentenHome, dissipation uniforme de la chaleur et isolation durable, ce qui rend le gâteau plus moelleux et plus doux. L'émail très résistant n'absorbe ni les odeurs ni les taches alimentaires. Coupelles en porcelaine verte, c'est l'option la plus sûre. Le nettoyage au lave-vaisselle n'est pas un problème. Les moules à soufflé Henten Home passent au four, ils peuvent être utilisés au micro-ondes ou au four jusqu'à 260 °C et passent au lave-vaisselle et au congélateur. Ces bols à crème brûlée ont un profil uniforme et ont un test rigoureux, de sorte qu'ils peuvent être empilés avec un minimum de place. Henten Home est une usine spécialisée dans la céramique, et tous les bols à crème brûlée sont strictement contrôlés. Le meilleur service est notre objectif, après les tests, nos colis sont très sûrs. S'il y a un problème avec votre colis, veuillez nous envoyer un e-mail, nous allons certainement le résoudre. Cliquez sur le panier et voyez votre beau bol à dessert en céramique en quelques jours29,99 €27,99 €-7%
-
WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cmQUALITÉ - Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur.36,99 € -
Moritz & Moritz Assiette à dessert 6 personnes moderne - Ø 20.5 cm - Set de 6 assiettes plates en porcelaine blanche de haute qualité comme assiettes à dessertUTILISATION FLEXIBLE - Avec un diamètre de 20,5 cm et une hauteur de 2,5 cm, le set de vaisselle 6 personnes offre suffisamment de place pour de délicieuses créations de petit-déjeuner et des desserts alléchants. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en porcelaine blanche de haute qualité, ce set d'assiettes blanc 6 personnes n'est pas seulement esthétique, il est également solide et résistant. NETTOYAGE FACILE - Grâce à la surface lisse de la porcelaine de qualité supérieure, les assiettes se nettoient sans effort à la main ou au lave-vaisselle. DESIGN INTEMPORAIN - L'élégance sobre des assiettes en porcelaine blanche confère à votre table une esthétique intemporelle et fait briller vos délices. COMBINER ET EXTENDRE - Ce set d'assiettes blanc 6 personnes se combine et s'étend facilement avec d'autres sets de vaisselle Moritz & Moritz 6 personnes pour créer un ensemble de table harmonieux.29,99 €
