Soufflé d'avocat à la vanille, chocolat et pistache : une recette gourmande

Soufflé d’avocat à la vanille, chocolat et pistache : une recette gourmande

4.9/5 - (8 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Plongez dans l’univers raffiné et gourmand du soufflé d’avocat à la vanille, chocolat et pistache. Un dessert à la fois original et savoureux qui saura séduire vos papilles et émerveiller vos convives. Parfait équilibre entre la douceur de la vanille, l’onctuosité de l’avocat, et le croquant des pistaches, ce soufflé est une véritable ode à la créativité culinaire.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en graisses Source de fibres Assez sucré Apport énergétique élevé

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et gourmet.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Faible en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
168 kcal
Prot. 6.9 g — Gluc. 24.7 g — Lip. 7.9 g
Par portion (4 parts)
341 kcal
Prot. 14.1 g — Gluc. 50.2 g — Lip. 16 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 168 kcal
Lipides
Matières grasses 7.9 g
dont acides gras saturés 2.3 g
Glucides
Glucides totaux 24.7 g
dont sucres 14.6 g
Autres
Protéines 6.9 g
Fibres 4.2 g
Sel 0.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des Moules

Beurrer généreusement les moules à soufflé individuels et saupoudrer de sucre en poudre. Cela aidera le soufflé à bien monter en formant une fine croûte.

2. Préparation de la Base

Dans un grand bol, mélangez la poudre de cacao, la poudre de pistache, la farine, et la vanille en poudre. Réservez.

3. Préparation de la Crème Pâtissière

Dans une casserole, chauffez à feu doux le lait en poudre jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, puis versez lentement le lait chaud en remuant constamment. Remettez sur le feu et continuez à fouetter jusqu’à épaississement.

4. Incorporation de la Poudre d’Avocat

Hors du feu, incorporez la poudre d’avocat à la crème pâtissière en remuant. Laissez tiédir.

5. Préparation des Blancs en Neige

A l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs d’œufs en neige bien ferme. Ajoutez-les délicatement à la crème pâtissière en utilisant une maryse, en prenant soin de ne pas les casser.

6. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Remplissez les moules aux deux tiers et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson au risque de voir vos soufflés retomber.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour plus de croquant, ajoutez quelques éclats de pistache au-dessus des soufflés avant la cuisson. C’est une touche gourmande qui séduira tous les amateurs de texture.

Accord Gourmet

Un vin blanc moelleux, un Jurançon par exemple, accompagnera parfaitement la douceur de ce dessert tout en soulignant les notes de vanille et de pistache.

L’info en plus

L’avocat, souvent utilisé en plats salés, prend ici une tout autre dimension. Utilisé en poudre, il offre une texture onctueuse et subtilement parfumée, parfaite pour les desserts.

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Comment servir votre Soufflé

Servez les soufflés directement à la sortie du four, leur texture moelleuse et délicatement parfumée doit être dégustée immédiatement pour apprécier au mieux leur légèreté.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6 200ml Moules à Soufflé en Porcelaine
    1.Taille idéale pour portions individuelles et desserts: Lot de 6 ramequins d'un diamètre de 9 cm, d'une hauteur de 5 cm et d'une contenance de 150 ml (200 ml max.). Idéal pour réaliser des soufflés, crèmes brûlées, puddings, muffins, glaces, mousses au chocolat et bien plus encore. Leur design élégant permet aussi de les utiliser avec raffinement comme coupelles pour dips, sauces, amuse-bouches, soupes ou accompagnements lors de vos réceptions. 2. Céramique haute qualité, résistante à la chaleur: Fabriqués en argile céramique de qualité supérieure et recouverts d’un émail sûr et sans danger, ces ramequins crème brûlée passent au four, au micro-ondes, au réfrigérateur et même à l’air fryer (friteuse à air chaud, plage de température de 0 °C à +200 °C). Idéals pour partager des après-midis pâtisserie en toute convivialité. Attention : pour éviter les fissures, ne pas exposer les ramequins à une flamme directe et éviter les variations brutales de température (par exemple, ne pas les passer directement du réfrigérateur dans un four très chaud). 3. Dessous de plat en silicone pour votre plan de travail : Les dessous de plat en silicone résistant à la chaleur inclus sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire. Ils protègent efficacement vos surfaces en bois ou en quartz des marques de chaleur et des rayures lorsque vous posez les ramequins encore brûlants directement sur le plan de travail à la sortie du four. Ne pas mettre les dessous de plat en silicone au four. 4. Nettoyage facile avec la brosse à vaisselle en silicone incluse : La surface émaillée lisse empêche les aliments de coller et permet un nettoyage rapide. Afin de préserver l’émail des rayures, nous joignons une brosse à vaisselle souple en silicone – une alternative bien plus douce que les éponges métalliques abrasives. Ainsi, vos moules à soufflé conservent plus longtemps leur éclat impeccable. 5. Emballage sécurisé, le cadeau idéal: Ce lot de 6 petits ramequins four est livré dans un coffret cadeau robuste et joliment conçu. À l’intérieur, chaque ramequin est entièrement enveloppé dans une mousse EPE recyclable absorbant les chocs. Cela garantit une protection maximale durant le transport et vous assure une réception en parfait état. 6. Design empilable et gain de place : Ces ramequins individuels sont dotés de flancs élégamment cannelés, offrant non seulement un bel aspect visuel mais aussi une prise en main sûre et stable. Ils s’empilent parfaitement de manière compacte – idéal pour les petites cuisines où l’espace de rangement est limité.
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  • lomdung 9 Pièces Moules Cupcake Air Fryer Antiadhésif, Moule Muffin Fryer, Fryers Silicone Muffin, Moules Individuel Silicone Gâteau Tarte Soufflé Friteuse à Air, Différentes Couleurs, 8 X 5 CM
    Matériaux de Haute Qualité: Notre moule moule muffin air fryer est fabriqué en silicone alimentaire haut de gamme, sans BPA, inodore, non toxique et sans danger pour le contact alimentaire. De plus, notre moule moule muffins silicone est réputé pour sa douceur, son élasticité supérieure et son excellente résistance à la chaleur. Il résiste à la déformation et convient à une utilisation à des températures allant de -40 °C à 230 °C Facile à Nettoyer: Doux et flexible, notre moule moule silicone air fryer présente une surface lisse pour un démoulage facile, empêchant efficacement les aliments de coller et permettant un démoulage aisé des pâtisseries. De plus, notre moule moule air fryer passe au lave-vaisselle : il suffit de le vider, de le retourner et de le rincer à l'eau tiède Réutilisable: Notre moule air fryer silicone muffin est réutilisable après nettoyage et conserve sa forme même après une utilisation fréquente à haute température. C'est une alternative durable aux moules en papier jetables, réduisant ainsi efficacement les déchets et la pollution environnementale. De plus, notre moule plat silicone air fryer est doté d'un revêtement antiadhésif pour un démoulage facile, le rendant plus durable que les moules jetables Design Pratique: Notre moule airfryer est doté de poignées double face pour un démoulage et une séparation faciles des aliments, pour un confort accru. De plus, le moule en silicone patisserie air fryer est empilable, large en haut et étroit en bas, pour un rangement et une utilisation optimales de l'espace cuisine Polyvalent: Notre air fryer moule muffins est compatible avec toutes les friteuses à air. Mesurant 8 x 5 cm, il permet de préparer une grande variété de plats. Par exemple, vous pouvez utiliser notre moule pour airfryer pour préparer des œufs, des hamburgers, des mini-cupcakes, des muffins, etc. Il passe également au micro-ondes, au four et au réfrigérateur
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