la tarte au chocolat au lait et à la fleur de sel est une véritable invitation à la gourmandise. sa croûte croustillante de spéculoos se marie parfaitement avec la douceur du chocolat au lait, tandis que la fleur de sel apporte une touche d’élégance et de complexité à ce dessert. simple à réaliser, elle charmera autant les petits que les grands amateurs de chocolat.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réduire les spéculoos en poudre fine à l’aide d’un robot patissier, cela signifie les mixer jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Faire fondre le beurre doux dans une casserole et le mélanger avec la poudre de spéculoos jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Tapisser le fond d’un moule à tarte avec ce mélange en appuyant bien pour tasser. Réserver au réfrigérateur pour qu’il durcisse.
Étape 4
Dans une casserole, chauffer doucement la crème liquide jusqu’au frémissement. Retirer du feu et ajouter le chocolat au lait en morceaux. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu et lisse.
Étape 5
Verser le mélange chocolaté sur le fond de tarte refroidi. Saupoudrer la fleur de sel sur le dessus.
Étape 6
Placer la tarte au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir pour qu’elle soit bien ferme.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle aux spéculoos lors de leur mixage. Cela intensifiera les arômes épicés de la croûte.
Suggestion de boisson
Avec cette tarte, un thé noir aux notes maltées ou une infusion florale légère feront merveille.
L’info en plus
Le spéculoos est un biscuit d’origine belge, reconnu pour ses notes de cannelle et son croquant incomparable. Il est traditionnellement consommé durant les fêtes de la Saint-Nicolas.
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Comment présenter
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