Tarte au chocolat blanc et framboises fraîches

Tarte au chocolat blanc et framboises fraîches

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard
La tarte au chocolat blanc et framboises fraîches est un dessert délicieux qui marie la douceur du chocolat blanc à l’acidité des framboises. Ce contraste ravira les amateurs de desserts gourmands. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour surprendre vos invités avec un dessert fait maison élégant et savoureux.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Étape 2

Émiettez les biscuits sablés à l’aide d’un mixeur. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits pour former une pâte.

Étape 3

Tapissez le fond d’un moule à tarte amovible avec cette pâte en appuyant bien pour qu’elle soit compacte. Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.

Étape 4

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement. Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.

Étape 5

Versez la ganache au chocolat blanc sur le fond de tarte refroidi et placez au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Étape 6

Disposez les framboises séchées sur le dessus de la tarte avant de servir et saupoudrez légèrement de sucre glace.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’essence de vanille à votre ganache.

Thé blanc

Un thé blanc léger et floral complétera parfaitement les saveurs riches du chocolat blanc et la fraîcheur des framboises.

L’info en plus

La tarte au chocolat blanc et framboises est un grand classique de la cuisine française, souvent revisitée pour y apporter une touche personnelle. Son succès réside dans le mariage harmonieux entre la douceur et l’acidité.

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Comment présenter

Présentez la tarte entière sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche pour un effet élégant. Découpez des parts délicates avec un couteau à dessert et servez sur de petites assiettes à dessert en porcelaine assorties.

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