Découvrez la tarte au chocolat et noisettes, une gourmandise qui allie la richesse du chocolat à la finesse des noisettes pour une dégustation sensationnelle. Facile à réaliser, ce dessert ravira les amateurs de douceurs sucrées.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 468 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31 g |
| dont acides gras saturés | 12.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.7 g |
| dont sucres | 19.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 5.6 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
2. Cuire la pâte
Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
3. Râper le chocolat
Pendant que la pâte cuit, râpez le chocolat ou cassez-le en morceaux.
4. Préparer la ganache
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux. Hors du feu, ajoutez le chocolat râpé et mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse.
5. Ajouter les noisettes
Mixez les noisettes en poudre fine et incorporez-les à la ganache au chocolat.
6. Verser la ganache
Versez la ganache aux noisettes sur le fond de tarte précuit et lissez avec une spatule pour bien répartir le mélange.
7. Réfrigérer
Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, torréfiez les noisettes à sec dans une poêle avant de les mixer. Cela libérera l’arôme des noisettes et apportera une touche de croquant à votre tarte.
Boisson recommandée
Accompagnez cette tarte d’une tasse de thé noir infusé, qui contrebalancera parfaitement la richesse du chocolat tout en sublimant la saveur des noisettes.
L’info en plus
Le mariage du chocolat et des noisettes est un classique bien connu, popularisé notamment par des confiseries célèbres. Cette recette réinterprète cette association pour donner une touche d’élégance à vos goûters ou desserts de fête.
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Comment présenter
Présentez votre tarte au chocolat et noisettes sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur sa surface brillante. Coupez des parts régulières avec un couteau bien aiguisé et saupoudrez légèrement de sucre glace pour un effet visuel saisissant.
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