Tarte au chocolat et noisettes : recette gourmande

Tarte au chocolat et noisettes : recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Découvrez la tarte au chocolat et noisettes, une gourmandise qui allie la richesse du chocolat à la finesse des noisettes pour une dégustation sensationnelle. Facile à réaliser, ce dessert ravira les amateurs de douceurs sucrées.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de fibres Riche en calories

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur calorique.

Par 100 g de recette
468 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 41.7 g — Lip. 31 g
Par portion (4 parts)
772 kcal
Prot. 10.7 g — Gluc. 68.8 g — Lip. 51.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 468 kcal
Lipides
Matières grasses 31 g
dont acides gras saturés 12.6 g
Glucides
Glucides totaux 41.7 g
dont sucres 19.7 g
Autres
Protéines 6.5 g
Fibres 5.6 g
Sel 0.27 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.

2. Cuire la pâte

Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

3. Râper le chocolat

Pendant que la pâte cuit, râpez le chocolat ou cassez-le en morceaux.

4. Préparer la ganache

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux. Hors du feu, ajoutez le chocolat râpé et mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse.

5. Ajouter les noisettes

Mixez les noisettes en poudre fine et incorporez-les à la ganache au chocolat.

6. Verser la ganache

Versez la ganache aux noisettes sur le fond de tarte précuit et lissez avec une spatule pour bien répartir le mélange.

7. Réfrigérer

Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, torréfiez les noisettes à sec dans une poêle avant de les mixer. Cela libérera l’arôme des noisettes et apportera une touche de croquant à votre tarte.

Boisson recommandée

Accompagnez cette tarte d’une tasse de thé noir infusé, qui contrebalancera parfaitement la richesse du chocolat tout en sublimant la saveur des noisettes.

L’info en plus

Le mariage du chocolat et des noisettes est un classique bien connu, popularisé notamment par des confiseries célèbres. Cette recette réinterprète cette association pour donner une touche d’élégance à vos goûters ou desserts de fête.

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Comment présenter

Présentez votre tarte au chocolat et noisettes sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur sa surface brillante. Coupez des parts régulières avec un couteau bien aiguisé et saupoudrez légèrement de sucre glace pour un effet visuel saisissant.

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