Craquez pour cette recette de tarte au chocolat facile, gourmande et rapide à réaliser. Parfaite pour un dessert de dernière minute, elle saura séduire les amateurs de chocolat avec son goût intense et sa texture fondante. Suivez pas à pas les instructions détaillées pour réussir sans difficulté ce classique indémodable.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette tarte au chocolat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est faible par portion.
Sel : La teneur en sel est modérée par portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur calorique élevée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 440 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.2 g |
| dont acides gras saturés | 18.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.8 g |
| dont sucres | 19.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Disposez la pâte sablée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Cuisson à blanc de la pâte
Placez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs pour maintenir la pâte à plat, puis enfournez pendant 10 minutes.
3. Préparation de la ganache
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement. Hors du feu, ajoutez le chocolat noir en morceaux et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une ganache lisse.
4. Ajout des autres ingrédients
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
5. Assemblage de la tarte
Retirez les billes de cuisson et le papier sulfurisé de la pâte précuite, puis versez la ganache au chocolat sur la pâte.
6. Cuisson finale
Enfournez de nouveau la tarte pour 15 minutes. La ganache doit être légèrement prise en surface tout en restant fondante à l’intérieur.
7. Repos et préparation finale
Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour sublimer votre tarte, saupoudrez-la de cacao en poudre juste avant de servir. Cela apportera une note élégante et renforcera l’intensité chocolatée.
Boisson idéale
Accompagnez votre tarte au chocolat d’un verre de vin doux naturel, comme un Maury ou un Banyuls. Leur goût sucré et fruité se marie parfaitement avec le chocolat.
L’info en plus
L’origine de la tarte au chocolat n’est pas clairement définie, mais la combinaison de pâte croquante et de chocolat fondant en fait un dessert apprécié dans le monde entier. Sa simplicité permet de nombreuses variantes en ajoutant des fruits secs ou des épices.
Comment présenter
Servez votre tarte au chocolat découpée en parts, sur une assiette à dessert. Pour une présentation élégante, ajoutez une boule de glace à la vanille à côté de chaque part, et un peu de chantilly par-dessus. Vous pouvez également accompagner d’une sauce chocolat pour les amateurs invétérés.
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