Tarte au chocolat meringuée : recette gourmande et facile

Tarte au chocolat meringuée : recette gourmande et facile

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pâtisserie - Promotion standard

La tarte au chocolat meringuée est un dessert irrésistible qui séduit par sa gourmandise et sa texture onctueuse. Facile à réaliser chez vous, ce dessert est idéal pour couronner un repas entre amis ou en famille.

25 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Très énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Ce plat est très énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
358 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 37.2 g — Lip. 19.9 g
Par portion (4 parts)
806 kcal
Prot. 14.4 g — Gluc. 83.7 g — Lip. 44.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 358 kcal
Lipides
Matières grasses 19.9 g
dont acides gras saturés 11.1 g
Glucides
Glucides totaux 37.2 g
dont sucres 25.3 g
Autres
Protéines 6.4 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.

2. Cuire la pâte

Faites cuire la pâte à blanc pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

3. Faire la ganache

Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide dans une casserole à feu doux en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.

4. Mélanger la ganache aux œufs

Hors du feu, incorporez y les œufs battus et 50 grammes de sucre. Versez sur la pâte précuite.

5. Cuire la tarte

Enfournez pour 20 minutes à 160°C. La tarte doit être prise mais encore fondante au centre.

6. Préparer la meringue

Montez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le reste du sucre.

7. Ajouter la meringue

Étalez la meringue sur la tarte refroidie et passez sous le gril du four pendant 2-3 minutes pour colorer.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour une meringue parfaite, assurez-vous que votre bol et fouet sont impeccablement propres et sans trace de gras.

Accord dessert et boisson

Accompagnez ce dessert d’une coupe de champagne pour apporter une touche de finesse à votre dégustation.

L’info en plus

Originaire de France, la tarte au chocolat est devenue un classique des tables gourmandes, idéale pour les amateurs de chocolat.

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Comment présenter

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