La tarte aux poires et chocolat est un classique incontournable qui combine la douceur fruitée des poires avec l’intensité du chocolat noir. Ce dessert séduit à chaque fois par sa texture fondante et ses saveurs riches et harmonieuses. Idéale pour une fin de repas gourmande ou un goûter raffiné, cette tarte saura ravir les palais les plus exigeants. Laissez-vous guider par cette recette facile et appréciez le plaisir de confectionner une gourmandise maison.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La tarte est un dessert énergétique et riche.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est assez faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 284 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.7 g |
| dont sucres | 20.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le chocolat
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou à feu doux dans une casserole jusqu’à obtention d’une texture lisse et fluide.
2. Préparer la pâte
Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
3. Précuire la pâte
Placer le moule avec la pâte au four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 10 minutes.
4. Garnir la tarte
Égoutter les poires au sirop et les couper en lamelles. Verser le chocolat fondu sur le fond de tarte précuit, puis y disposer les poires harmonieusement.
5. Finaliser et cuire
Napper avec la crème liquide mélangée au sucre, puis parsemer d’amandes effilées. Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus savoureuse, parsemez-la de quelques pépites de chocolat avant de l’enfourner.
Vin blanc moelleux
Un vin blanc moelleux tel que le Sauternes s’accordera parfaitement avec cette tarte, sublimant la douceur des poires et le fondant du chocolat.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, la tarte poires chocolat est un dessert traditionnel apprécié pour sa simplicité et ses associations gourmandes.
Comment servir
Présentez la tarte directement dans le moule à tarte ou tranférez-la sur un plat de présentation à gâteau. Accompagnez-la de petites assiettes à dessert et de fourchettes à gâteau pour une dégustation élégante.
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