Tarte chocolat Carambar : recette gourmande et facile à réaliser

Tarte chocolat Carambar : recette gourmande et facile à réaliser

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pâtisserie - Promotion standard

la tarte chocolat Carambar est un dessert aussi gourmand qu’inattendu, qui allie la douceur du chocolat à l’onctuosité des Carambar. parfaite pour surprendre vos convives, cette recette facile à réaliser saura satisfaire les petits comme les grands. composés uniquement d’ingrédients de longue conservation, les amateurs de pâtisserie pourront facilement commander ce dont ils ont besoin pour la réaliser.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et très riche.
Protéines : Quelle que soit la taille de la portion, l'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée pour 100 g.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.

Par 100 g de recette
411 kcal
Prot. 4.8 g — Gluc. 38.3 g — Lip. 27 g
Par portion (4 parts)
936 kcal
Prot. 10.8 g — Gluc. 87.1 g — Lip. 61.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 411 kcal
Lipides
Matières grasses 27 g
dont acides gras saturés 16.5 g
Glucides
Glucides totaux 38.3 g
dont sucres 21.7 g
Autres
Protéines 4.8 g
Fibres 2.7 g
Sel 0.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la ganache chocolat-Carambar

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux. une fois chaude, ajoutez les Carambar et mélangez jusqu’à complète dissolution. ajoutez le chocolat en morceaux et remuez jusqu’à obtention d’une ganache lisse. laissez refroidir.

2. Cuisson de la pâte sablée

Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte profond. piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. faites-la cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes. laissez refroidir.

3. Assemblage de la tarte

une fois la pâte et la ganache refroidies, versez la ganache sur le fond de tarte cuit. égalisez la surface avec une maryse.

4. Cuisson finale

faire cuire à nouveau la tarte garnie de ganache dans le four à 160°C pendant 15 minutes, juste pour que la ganache se solidifie un peu et que les saveurs se développent.

5. Finition avant service

laissez refroidir avant de réfrigérer la tarte pendant au moins 1 heure pour permettre à la ganache de bien se figer. juste avant de servir, saupoudrez la surface de sucre en poudre pour un bel effet visuel.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

pour un aspect brillant et lisse de la ganache, utilisez un thermomètre de cuisson pour ne pas dépasser 55°C lorsque vous faites fondre le chocolat.

Quel vin accompagner ?

Un verre de vin doux naturel, comme un muscat, sublimera votre dessert avec ses arômes fruités qui complètent parfaitement le goût du caramel et du chocolat.

L’info en plus

origine de la tarte chocolat Carambar, ce dessert est un clin d’œil à l’enfance en utilisant le Carambar, célèbre confiserie française. tradition française, cette recette moderne surprend par son harmonie entre simplicité et plaisir gustatif.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir ?

servez votre tarte sur un plat de présentation gâteau pour une touche élégante, coupez-la à l’aide d’un couteau à dessert à lame fine et utilisez une pelle à tarte pour servir les parts sans les abîmer.

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