la tarte chocolat Carambar est un dessert aussi gourmand qu’inattendu, qui allie la douceur du chocolat à l’onctuosité des Carambar. parfaite pour surprendre vos convives, cette recette facile à réaliser saura satisfaire les petits comme les grands. composés uniquement d’ingrédients de longue conservation, les amateurs de pâtisserie pourront facilement commander ce dont ils ont besoin pour la réaliser.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et très riche.
Protéines : Quelle que soit la taille de la portion, l'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée pour 100 g.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 411 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27 g |
| dont acides gras saturés | 16.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.3 g |
| dont sucres | 21.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la ganache chocolat-Carambar
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux. une fois chaude, ajoutez les Carambar et mélangez jusqu’à complète dissolution. ajoutez le chocolat en morceaux et remuez jusqu’à obtention d’une ganache lisse. laissez refroidir.
2. Cuisson de la pâte sablée
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte profond. piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. faites-la cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes. laissez refroidir.
3. Assemblage de la tarte
une fois la pâte et la ganache refroidies, versez la ganache sur le fond de tarte cuit. égalisez la surface avec une maryse.
4. Cuisson finale
faire cuire à nouveau la tarte garnie de ganache dans le four à 160°C pendant 15 minutes, juste pour que la ganache se solidifie un peu et que les saveurs se développent.
5. Finition avant service
laissez refroidir avant de réfrigérer la tarte pendant au moins 1 heure pour permettre à la ganache de bien se figer. juste avant de servir, saupoudrez la surface de sucre en poudre pour un bel effet visuel.
Mon astuce de chef
pour un aspect brillant et lisse de la ganache, utilisez un thermomètre de cuisson pour ne pas dépasser 55°C lorsque vous faites fondre le chocolat.
Quel vin accompagner ?
Un verre de vin doux naturel, comme un muscat, sublimera votre dessert avec ses arômes fruités qui complètent parfaitement le goût du caramel et du chocolat.
L’info en plus
origine de la tarte chocolat Carambar, ce dessert est un clin d’œil à l’enfance en utilisant le Carambar, célèbre confiserie française. tradition française, cette recette moderne surprend par son harmonie entre simplicité et plaisir gustatif.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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De Buyer - Spatule Maryse souple de pâtisserie - Longueur 29 cm, manche 18 cm -, BlancEFFICACE : La spatule souple Maryse De Buyer est très flexible, parfaite pour le travail à froid. PRATIQUE : Vous pourrez facilement transvaser vos préparations grâce à la forme en cuillère de la spatule souple Maryse De Buyer. RÉSISTANTE : Très résistante, la spatule a été conçue pour un usage intensif. Vous pouvez ainsi l'utiliser régulièrement sans craindre de l'endommager. TEMPÉRATURE MAXIMALE : Attention, la température maximale d'utilisation de cette spatule De Buyer ne doit pas dépasser les +100°C. ENTRETIEN : Lavage à la main.6,60 €6,15 €-7%
Comment servir ?
servez votre tarte sur un plat de présentation gâteau pour une touche élégante, coupez-la à l’aide d’un couteau à dessert à lame fine et utilisez une pelle à tarte pour servir les parts sans les abîmer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,69 €35,89 €-5%
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Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 €
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