Tarte Chocolat Noisettes : recette Gourmande

Tarte Chocolat Noisettes : recette Gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Découvrez notre délicieuse recette de tarte chocolat noisettes, un dessert gourmand qui séduira les amateurs de douceurs chocolatées. Facile à réaliser à la maison, cette recette combine la richesse du chocolat et le croquant des noisettes pour un résultat irrésistible.

25 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Très calorique Source de fibres Teneur moyenne en sucres

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient peu de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
455 kcal
Prot. 6.1 g — Gluc. 44.5 g — Lip. 27.7 g
Par portion (4 parts)
830 kcal
Prot. 11.1 g — Gluc. 81.1 g — Lip. 50.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 455 kcal
Lipides
Matières grasses 27.7 g
dont acides gras saturés 11.6 g
Glucides
Glucides totaux 44.5 g
dont sucres 20.9 g
Autres
Protéines 6.1 g
Fibres 4.9 g
Sel 0.18 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Préchauffez le four à 180°C.

2. Cuisson des noisettes

Enfournez les noisettes pendant 10 minutes pour les torréfier, puis laissez-les refroidir avant de les mixer grossièrement.

3. Ganache au chocolat

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Ajoutez ensuite le chocolat noir cassé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

4. Assemblage de la tarte

Versez la ganache sur le fond de pâte précuit, puis parsemez de noisettes concassées. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de fleur de sel sur la ganache avant de la réfrigérer.

Accord boisson

Pour accompagner cette tarte, un café corsé ou un vin doux naturel, tel qu’un Maury, se mariera parfaitement avec les saveurs de chocolat et de noisette.

L’info en plus

La tarte au chocolat est un dessert emblématique apprécié dans le monde entier. Son origine remonte à plusieurs siècles et chaque chef a sa propre version de cette spécialité incontournable.

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Comment présenter

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