Découvrez notre délicieuse recette de tarte chocolat noisettes, un dessert gourmand qui séduira les amateurs de douceurs chocolatées. Facile à réaliser à la maison, cette recette combine la richesse du chocolat et le croquant des noisettes pour un résultat irrésistible.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 455 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.7 g |
| dont acides gras saturés | 11.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.5 g |
| dont sucres | 20.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 4.9 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Préchauffez le four à 180°C.
2. Cuisson des noisettes
Enfournez les noisettes pendant 10 minutes pour les torréfier, puis laissez-les refroidir avant de les mixer grossièrement.
3. Ganache au chocolat
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Ajoutez ensuite le chocolat noir cassé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Assemblage de la tarte
Versez la ganache sur le fond de pâte précuit, puis parsemez de noisettes concassées. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de fleur de sel sur la ganache avant de la réfrigérer.
Accord boisson
Pour accompagner cette tarte, un café corsé ou un vin doux naturel, tel qu’un Maury, se mariera parfaitement avec les saveurs de chocolat et de noisette.
L’info en plus
La tarte au chocolat est un dessert emblématique apprécié dans le monde entier. Son origine remonte à plusieurs siècles et chaque chef a sa propre version de cette spécialité incontournable.
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Comment présenter
Servez la tarte sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur ses superbes garnitures et munissez-vous d’une pelle à tarte pour découper facilement les parts.
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