La tarte chocolat passion est un dessert exquis qui allie le goût intense du chocolat à la douceur fruitée du fruit de la passion. Facile à réaliser, elle régalera petits et grands par ses saveurs gourmandes. Découvrez une recette détaillée pour apporter une touche d’exotisme à votre table.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est particulièrement énergétique et riche.
Protéines : Modéré en protéines, il en contient une petite quantité.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée par portion.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 464 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 32.4 g |
| dont acides gras saturés | 20.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.2 g |
| dont sucres | 20.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 4.3 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base
Broyer les biscuits sablés à l’aide d’un mixeur puis les mélanger avec le beurre fondu. Presser ce mélange au fond d’un moule à tarte pour créer la base.
2. Confectionner la ganache au chocolat
Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. Ajouter le chocolat noir cassé en morceaux et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse. Réserver.
3. Préparer la gelée de passion
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Chauffer doucement la pulpe de fruit de la passion. Incorporez-y la gélatine essorée et remuer jusqu’à dissolution complète. Ajouter le sucre glace.
4. Assembler la tarte
Verser la ganache au chocolat sur la base de biscuits. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes. Ajouter la gelée de passion en une couche uniforme au-dessus de la ganache. Laisser prendre au frais pendant 3 heures.
5.
Décorer avec des copeaux de chocolat ou des fruits frais avant de servir si souhaité.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel à la ganache au chocolat. Le sel rehausse le goût du chocolat tout en équilibrant les saveurs.
Accord boisson
Servez ce dessert avec un muscat pétillant ou une limonade maison pour un accord plus léger.
L’info en plus
La tarte chocolat passion est d’origine française, inspirée par l’association de saveurs exotiques. Elle se distingue par la rencontre du chocolat intense et de la douceur fruitée du fruit de la passion, un mariage qui évoque des horizons lointains et ensoleillés.
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Comment servir
Servez la tarte chocolat passion sur un plat de présentation élégant. Pour ajouter une touche d’exotisme, utilisez une assiette en porcelaine avec des motifs tropicaux.
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