Tarte italienne à la ricotta et pépites de chocolat : recette gourmande

Tarte italienne à la ricotta et pépites de chocolat : recette gourmande

4.8/5 - (6 votes)
pâtisserie - Promotion standard

la tarte italienne à la ricotta et pépites de chocolat est un dessert gourmand qui mélange les traditions italiennes avec une touche chocolatée irrésistible. idéale pour une fin de repas douce et réconfortante, cette tarte s’invite facilement à votre table grâce à des ingrédients simples et une préparation accessible à tous les niveaux de cuisiniers.

30 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très énergétique Riche en graisses Riche en sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette tarte est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce à la ricotta et aux oeufs.
Sel : Teneur en sel notable en raison de la levure chimique et du beurre.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
314 kcal
Prot. 8.2 g — Gluc. 30.5 g — Lip. 17.3 g
Par portion (4 parts)
760 kcal
Prot. 19.7 g — Gluc. 73.6 g — Lip. 41.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 314 kcal
Lipides
Matières grasses 17.3 g
dont acides gras saturés 10.5 g
Glucides
Glucides totaux 30.5 g
dont sucres 17.1 g
Autres
Protéines 8.2 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.78 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Mélangez la farine, 50 grammes de sucre, le beurre fondu et un oeuf dans un saladier. Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène. Laissez reposer.

2. Préparer la garniture

Dans le robot pâtissier, travaillez la ricotta avec le reste du sucre, l’autre oeuf, la levure et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.

3. Assembler la tarte

Étalez la pâte dans le moule à tarte en veillant à bien la former au bord. Versez la préparation à la ricotta par-dessus.

4. Cuire au four

Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la tarte pendant environ 45 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse de votre garniture, privilégiez une ricotta bien égouttée.

Vin doux

Un vin doux d’Italie comme un Moscato d’Asti accompagnera idéalement votre tarte en sublimant son côté sucré.

L’info en plus

cette tarte est très populaire en Italie, notamment dans la région de la Sicile, connue pour ses desserts à base de ricotta.

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Comment présenter

Servez votre tarte à la ricotta et pépites de chocolat sur une assiette de présentation pour desserts, idéalement en céramique élégante. Utilisez une pelle à tarte pour des parts nettes.

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