la tarte italienne à la ricotta et pépites de chocolat est un dessert gourmand qui mélange les traditions italiennes avec une touche chocolatée irrésistible. idéale pour une fin de repas douce et réconfortante, cette tarte s’invite facilement à votre table grâce à des ingrédients simples et une préparation accessible à tous les niveaux de cuisiniers.
30 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce à la ricotta et aux oeufs.
Sel : Teneur en sel notable en raison de la levure chimique et du beurre.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 314 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.3 g |
| dont acides gras saturés | 10.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.5 g |
| dont sucres | 17.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la pâte
Mélangez la farine, 50 grammes de sucre, le beurre fondu et un oeuf dans un saladier. Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène. Laissez reposer.
2. Préparer la garniture
Dans le robot pâtissier, travaillez la ricotta avec le reste du sucre, l’autre oeuf, la levure et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
3. Assembler la tarte
Étalez la pâte dans le moule à tarte en veillant à bien la former au bord. Versez la préparation à la ricotta par-dessus.
4. Cuire au four
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la tarte pendant environ 45 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse de votre garniture, privilégiez une ricotta bien égouttée.
Vin doux
Un vin doux d’Italie comme un Moscato d’Asti accompagnera idéalement votre tarte en sublimant son côté sucré.
L’info en plus
cette tarte est très populaire en Italie, notamment dans la région de la Sicile, connue pour ses desserts à base de ricotta.
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Comment présenter
Servez votre tarte à la ricotta et pépites de chocolat sur une assiette de présentation pour desserts, idéalement en céramique élégante. Utilisez une pelle à tarte pour des parts nettes.
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