Tarte soufflée chocolat café : une recette gourmande

Tarte soufflée chocolat café : une recette gourmande

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La tarte soufflée chocolat café est un dessert irrésistiblement gourmand, parfait pour les amateurs de chocolat et de café. Imaginez un nuage léger de chocolat associé à une saveur intense de café qui fond sur votre langue à chaque bouchée. Ce dessert est tout simplement magique et apportera une touche sophistiquée à votre table. Et ne vous en faites pas, c’est plus simple qu’il n’y paraît ! Suivez-moi dans cette aventure culinaire où plaisir et délice sont au rendez-vous.

30 minutes

35 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez votre moule à charnière en le beurrant et farinant légèrement.

Étape 2

Dans un bol, faites fondre le chocolat noir de couverture avec le beurre. Utilisez le bain-marie pour un meilleur contrôle de la température. Le bain-marie est une technique de cuisson douce où un récipient contenant l’ingrédient à chauffer est placé sur une casserole d’eau frémissante.

Étape 3

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi.

Étape 4

Incorporez le chocolat fondu aux jaunes d’oeufs, puis ajoutez la farine et le café instantané.

Étape 5

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de crème de tartre. Cette astuce permet d’obtenir des blancs bien fermes et volumineux.

Étape 6

Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation chocolatée à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs.

Étape 7

Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 35 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant, c’est la magie du soufflé !

Étape 8

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement la tarte.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

Ajoutez une pincée de sel dans vos blancs en neige pour renforcer leur saveur et les rendre encore plus fermes.

Accord Café

Pour accompagner ce délice chocolaté, un café ristretto sera idéal. Sa puissance et son intensité se marieront parfaitement avec les arômes de chocolat et de café de votre tarte soufflée.

L’info en plus

La tarte soufflée chocolat café est un classique revisité qui allie la légèreté d’un soufflé à l’intensité du chocolat et du café. Ce dessert est originaire de la patisserie française et se déguste souvent lors d’occasions spéciales.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter ?

Pour une présentation élégante, servez votre tarte sur un plat de présentation gâteau. Accompagnez-la d’une petite cuillère à dessert en argent pour un côté chic et raffiné.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • SCRAP COOKING - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215
    SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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  • ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197
    SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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