Tartelette chocolat au lait et caramel : recette gourmande

Tartelette chocolat au lait et caramel : recette gourmande

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Soldes pâtisserie
Découvrez la fusion exquise du chocolat au lait et du caramel à travers une recette de tartelette qui saura enchanter vos papilles. Facile à réaliser, elle est parfaite pour ajouter une touche gourmande à votre table.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C et foncer les moules à tartelettes avec la pâte sablée.

Étape 2

Piquer les fonds avec une fourchette et les cuire à blanc pendant 10 minutes.

Étape 3

Faire chauffer le sucre dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel doré. Retirer du feu et ajouter progressivement la crème en mélangeant.

Étape 4

Incorporer le beurre et la fleur de sel puis réserver pour qu’il refroidisse.

Étape 5

Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. Mélanger ensuite avec le caramel refroidi.

Étape 6

Garnir chaque fond de tarte de cette préparation chocolat-caramel.

Étape 7

Laisser reposer au frais pendant au moins deux heures avant de servir.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, saupoudrez un peu de fleur de sel sur les tartelettes juste avant de servir.

Suggestion de boisson

Accompagnez ces tartelettes d’un café corsé ou d’un chocolat chaud pour sublimer les saveurs.

L’info en plus

La tartelette est une spécialité de la pâtisserie française qui se décline en de nombreuses versions pour satisfaire tous les palais.

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Comment présenter

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