Tartelettes au Chocolat et Confiture de Lait : recette Gourmande

Tartelettes au Chocolat et Confiture de Lait : recette Gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Quoi de mieux pour ravir les papilles que des tartelettes au chocolat et confiture de lait ? Ces douceurs, à la fois réconfortantes et raffinées, sauront conquérir le cœur des petits comme des grands. Suivez notre recette pour un résultat délicieux et gourmand.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en graisses Source de sucres Énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient peu de protéines.
Sel : Relativement salé en raison du beurre et de la pâte sablée.

À consommer avec modération en raison de la teneur élevée en sucres et graisses.

Par 100 g de recette
448 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 40.9 g — Lip. 29.1 g
Par portion (4 parts)
951 kcal
Prot. 10.4 g — Gluc. 86.8 g — Lip. 61.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 448 kcal
Lipides
Matières grasses 29.1 g
dont acides gras saturés 18.1 g
Glucides
Glucides totaux 40.9 g
dont sucres 24.9 g
Autres
Protéines 4.9 g
Fibres 3 g
Sel 0.36 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des fonds de tartelettes

Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce et placez-les dans des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.

2. Cuisson des fonds de tartelettes

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les fonds de tartelettes pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir.

3. Préparation de la ganache au chocolat

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer la crème liquide sans la faire bouillir. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse.

4. Assemblage des tartelettes

Garnissez chaque fond de tartelette avec une cuillère de confiture de lait. Recouvrez avec la ganache au chocolat. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour une présentation plus élégante, saupoudrez les tartelettes de copeaux de chocolat ou de noisettes concassées avant de servir.

Suggestion de boisson

Accompagnez ces tartelettes d’un verre de lait d’amande pour un accord parfait et léger.

L’info en plus

La confiture de lait, d’origine sud-américaine, est le résultat d’une cuisson lente du lait avec du sucre. Elle peut être trouvée en grande surface et apporte une touche douce et caramélisée à vos desserts.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Disposez les tartelettes sur un plat de présentation au design épuré. Servez avec des cuillères à dessert à manche élégant pour accentuer l’aspect raffiné du dessert.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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