Quoi de mieux pour ravir les papilles que des tartelettes au chocolat et confiture de lait ? Ces douceurs, à la fois réconfortantes et raffinées, sauront conquérir le cœur des petits comme des grands. Suivez notre recette pour un résultat délicieux et gourmand.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient peu de protéines.
Sel : Relativement salé en raison du beurre et de la pâte sablée.
À consommer avec modération en raison de la teneur élevée en sucres et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 448 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.1 g |
| dont acides gras saturés | 18.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.9 g |
| dont sucres | 24.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fonds de tartelettes
Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce et placez-les dans des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.
2. Cuisson des fonds de tartelettes
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les fonds de tartelettes pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir.
3. Préparation de la ganache au chocolat
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer la crème liquide sans la faire bouillir. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse.
4. Assemblage des tartelettes
Garnissez chaque fond de tartelette avec une cuillère de confiture de lait. Recouvrez avec la ganache au chocolat. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une présentation plus élégante, saupoudrez les tartelettes de copeaux de chocolat ou de noisettes concassées avant de servir.
Suggestion de boisson
Accompagnez ces tartelettes d’un verre de lait d’amande pour un accord parfait et léger.
L’info en plus
La confiture de lait, d’origine sud-américaine, est le résultat d’une cuisson lente du lait avec du sucre. Elle peut être trouvée en grande surface et apporte une touche douce et caramélisée à vos desserts.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Disposez les tartelettes sur un plat de présentation au design épuré. Servez avec des cuillères à dessert à manche élégant pour accentuer l’aspect raffiné du dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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