Tartelettes Chocolat Caramel : recette gourmande

Tartelettes Chocolat Caramel : recette gourmande

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Soldes pâtisserie

plongez dans un univers de gourmandise avec ces tartelettes chocolat caramel, un dessert incontournable pour tous les amateurs de douceurs sucrées. chaque bouchée mélangera le croquant de la pâte sablée avec la douceur du caramel fondant et l’intensité du chocolat noir. idéal pour impressionner en fin de repas, ce dessert se prépare avec des ingrédients faciles à obtenir en ligne.

40 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez sucré

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique avec une teneur élevée en graisses et en sucres.
Protéines : Contient une faible quantité de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
439 kcal
Prot. 5.7 g — Gluc. 56.4 g — Lip. 20.3 g
Par portion (4 parts)
956 kcal
Prot. 12.5 g — Gluc. 122.7 g — Lip. 44.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 439 kcal
Lipides
Matières grasses 20.3 g
dont acides gras saturés 11.4 g
Glucides
Glucides totaux 56.4 g
dont sucres 29.3 g
Autres
Protéines 5.7 g
Fibres 3.5 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. préparation de la pâte

mélangez la farine, la poudre de cacao, la poudre d’amandes et le sucre glace. incorporez 50g de beurre doux en petits morceaux jusqu’à obtenir une consistance sableuse. ajoutez un peu d’eau froide pour former une boule de pâte. laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

2. cuisson de la pâte

préchauffez le four à 180°C (th. 6). étalez la pâte et découpez-la pour garnir des moules à tartelettes. piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour 15 minutes. laissez refroidir.

3. préparation du caramel

faites fondre 100g de sucre en poudre avec 20g de beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. retirez du feu et incorporez doucement la crème liquide. remettez sur le feu pour épaissir légèrement, puis laissez tiédir.

4. garniture au chocolat

faites fondre le chocolat noir avec 50g de beurre. ajoutez 50g de sucre restant et remuez jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. versez sur le caramel dans les tartelettes refroidies. réservez au frais.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

pour une texture encore plus fondante, laissez les tartelettes reposer au frais pendant quelques heures avant dégustation.

Un mariage parfait

accompagnez ces tartelettes d’un café corsé ou d’un thé noir aux épices pour sublimer leurs saveurs intenses.

L’info en plus

ce dessert est originaire de france, la patrie du caramel et des pâtisseries raffinées, et incarne un savoir-faire culinaire traditionnel à la portée de tous.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

présentez vos tartelettes sur une assiette blanche pour faire ressortir le contraste entre le chocolat et le caramel. servez avec une fourchette à dessert en argent pour une touche d’élégance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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