Les tartelettes deux chocolats & groseilles invitent à un voyage gustatif où la douceur du chocolat rencontre l’acidité des groseilles. Cette recette simple et élégante saura séduire petits et grands gourmands. Suivez pas à pas nos conseils pour réaliser ce dessert irrésistible.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte sablée et découpez-la à l’aide des cercles à pâtisserie pour obtenir quatre fonds de tartelettes.
Étape 3
Faites cuire les fonds de tartelettes à blanc pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir.
Étape 4
Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition puis retirez du feu.
Étape 5
Divisez la crème chaude en deux portions égales. Versez une moitié sur le chocolat noir et l’autre sur le chocolat blanc, puis mélangez chaque préparation jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Étape 6
Versez la ganache au chocolat noir dans les fonds de tartelettes et laissez prendre au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 7
Ajoutez ensuite la ganache au chocolat blanc par-dessus et laissez prendre à nouveau au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 8
Disposez les groseilles sur le dessus des tartelettes et saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des tartelettes parfaitement démoulées, graissez légèrement les cercles à pâtisserie avec du beurre fondu avant d’y placer la pâte sablée.
Accord boisson
Accompagnez vos tartelettes avec un thé noir aux agrumes ou un vin doux naturel comme un muscat.
Les tartelettes deux chocolats & groseilles allient la richesse du chocolat à la fraîcheur des fruits rouges, pour un dessert équilibré et savoureux.
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Comment servir
Servez les tartelettes sur des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour un contraste élégant. Utilisez une fourchette à dessert pour savourer chaque bouchée.
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