Tartelettes myrtilles et groseilles au chocolat blanc

Tartelettes myrtilles et groseilles au chocolat blanc

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pâtisserie - Promotion standard

Les tartelettes myrtilles et groseilles au chocolat blanc sont une véritable invitation à la gourmandise. Ce dessert, à la fois sophistiqué et accessible, séduit par l’harmonie entre l’acidité des fruits rouges et la douceur du chocolat blanc. Parfaites pour un goûter ou une fin de repas raffinée, ces tartelettes raviront les papilles de vos convives. Découvrez comment réaliser ces petites merveilles avec des ingrédients faciles à obtenir en ligne.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la pâte sablée : étalez-la et découpez des cercles à l’aide des cercles à tartelettes. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 2

Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les fonds de tartelettes pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir.

Étape 3

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Ajoutez le chocolat blanc en morceaux et remuez jusqu’à obtention d’une ganache lisse.

Étape 4

Mélangez les myrtilles et les groseilles avec le sucre et portez à ébullition dans une casserole. Ajoutez la gélatine en poudre et mélangez bien.

Étape 5

Versez la ganache au chocolat blanc sur les fonds de tartelettes refroidis. Répartissez ensuite le mélange de fruits rouges par-dessus.

Étape 6

Placez les tartelettes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elles prennent bien.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour une ganache encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une noix de beurre une fois le chocolat fondu.

Boisson recommandée

Accompagnez ces tartelettes d’un thé blanc ou d’un verre de cidre doux pour une expérience gustative équilibrée.

Les tartelettes aux fruits rouges sont un classique des desserts français, souvent revisité pour mettre en avant les saveurs de saison. Elles allient la fraîcheur des fruits à la richesse des crèmes, et leur aspect miniaturisé les rend irrésistibles.

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Comment présenter

Servez ces tartelettes sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs des fruits. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe pour la touche finale.

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