Avec leur texture fondante et leur riche saveur chocolatée, les tartelettes tout chocolat sont un délice incontournable pour les amateurs de cacao. Cette recette simple mais gourmande vous permet de réaliser un dessert sophistiqué qui ravira les papilles des petits et grands.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le contenu en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel reste relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.
Par 100 g de recette
491 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 37.8 g —
Lip. 34.9 g
Par portion (4 parts)
1177 kcal
Prot. 12.8 g —
Gluc. 90.7 g —
Lip. 83.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 491 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 34.9 g |
| dont acides gras saturés | 21.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.8 g |
| dont sucres | 25.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la ganache
Faire fondre le chocolat noir et le chocolat au lait au bain-marie. Ajouter la crème liquide et le beurre, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse.
2. Préparation des fonds de tartelettes
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sablée avec le rouleau à pâtisserie et découper des cercles pour garnir les moules à tartelettes. Piquer le fond avec une fourchette.
3. Cuisson des fonds de tartelettes
Faire cuire les fonds de tartelettes à blanc pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir.
4. Montage des tartelettes
Verser la ganache au chocolat sur les fonds de tartelettes refroidis. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins une heure.
5. Décoration
Saupoudrer les tartelettes de cacao en poudre avant de servir pour une finition élégante.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes sur le dessus de chaque tartelette avant de servir.
Boisson accompagnante
Servez ces tartelettes avec un verre de porto ou un café corsé pour sublimer les saveurs chocolatées.
L’info en plus
Originaire de la gastronomie française, la tartelette au chocolat est un classique qui ne cesse de se réinventer. Ici, la combinaison de chocolats noir et au lait permet un équilibre parfait entre intensité et douceur.
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