aoû   Septembre 2010   oct

Bonjour à tous,

En tant qu'amoureuse du chocolat, Je fête mes 20 ans pendant tout un WE sous le thème du chocolat!

Je suis à la recherche d'idées pour régaler mes invités lors de la soirée (jai déja prevu les fontaines a chocolat ^^)
, des idées de déco, d'animation et autres...

Je vais aussi faire une soirée ciné au chocolat : avez vous des suggestions de films à présenter?

Merci beaucoup à tous pour vos idées

Il y a quelques temps, Tanana avait posté cette recette sur le forum de La Communauté des Gastronomes.

Je transfère actuellement toutes les recettes sur le blog communautaire et j'ai retrouvé la photo de ceux que j'avais réalisés...

- 150gr de Nutella

- 150gr de beurre

- 45 gr de farine

- 75 gr de sucre

- 3 oeufs

Mélanger les oeufs le sucre et la farine,y incorporer le nutella et le beurre fondu,mettre la préparation dans un moule à muffin th°200 (6) et laissez cuire 10 mn.

Mes moules étant un peu plus grands que les siens, j'ai laissé 20 minutes au four.

INGRÉDIENTS:
Crème :
1/3 cup de sucre (80 ml)
¼ cup de maïzena ( 60 ml)
1/3 cup de cacao (80 ml)
2 cups de lait ( 500 ml)
1 cup de crème ( 250 ml)
(ou 3 cups de lait )
100 gr de chocolat à 70% de cacao
1 cuillère à soupe de gélatine ( 15 gr)

Fond de biscuit :
80 gr de crackers ( biscuits salés apéritif)
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 c.s d’eau ( 2 pour moi)

Accompagnement :
Chantilly:
20 cl de crème fluide entière.
1 à 2 c.s de sucre glace.
Un peu de jus de citron ( pour une chantilly "inratable").

Quoi

-230g chocolat au lait (meilleur il sera ...)

-200 ml d’eau -100g sucre

-1,5 fève Tonka

-1cc extrait de vanille liquide

-1 pincée de sel

-125g mascarpone (environ un demi-pot)

Comment

Avant tout assurez-vous que votre sorbetière est opérationnelle avec le bol ou l’accumulateur de froid au congélateur depuis au moins 24h.

Hacher le chocolat et le mettre dans un saladier.

Râper dessus les fèves tonka, ajouter la pincée de sel.

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition sans mélanger et couper le feu dès l’ébullition.

Verser immédiatement  le sirop sur le chocolat, attendre 1 ou 2 minutes et mélanger intimement.

Ajouter la vanille, puis le mascarpone et mélanger pour obtenir un joli mélange bien lisse.

Passer au mixer plongeant pour être sûre d’avoir une belle émulsion bien lisse.

Réserver au frais, dans l’idéal une nuit afin de faciliter le travail de la sorbetière.

Le lendemain sortir la sorbetière, la mettre à tourner avant de verser le mélanger et laisser turbiner environ 30 minutes.

Et là je vous entends déjà : « et si on n’a pas de sorbetière ?? » Et bien vous pouvez toujours tenter la méthode à l’ancienne. Mettre dans un grand contenant, placer au congélateur et aller donner un coup de fouet toutes les 30 minutes pour éviter les cristaux. Ce sera sans doute moins lisse mais toujours aussi bon ! Verser dans des pots individuels…ou pas, un grand contenant fera aussi bien l’affaire et mettre au congélateur jusqu’ à la dégustation. Passez une annonce au porte-voix pour trouver des volontaires pour lécher les pâles de la sorbetière…ou fermez la porte de la cuisine et occupez vous en tout seul !